{"product_id":"ethiopia-yirgacheffe-g1-kochere-7days-anaerobic","title":"エチオピア イルガチェフェG1 コチャレ 7Days アナエロビック・ナチュラル｜7日間嫌気性発酵","description":"\u003ch3\u003e7日間、果実を眠らせる。その時間が、モカを別次元へ。\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e華やかな香りで世界中のコーヒーファンを魅了する、エチオピア・イルガチェフェ。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eその中でも高品質なコーヒー産地として知られるコチャレ・ベロヤ地区から届いた、ひときわ個性的なG1グレードのスペシャルティコーヒーです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこのコーヒー最大の特徴は、その名の通り「7Days」。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e完熟したコーヒーチェリーを酸素の少ない環境に置き、7日間かけて嫌気性発酵を行う「アナエロビック・ナチュラル」という特殊なプロセスを採用しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e一般的なイルガチェフェの華やかな香りに、発酵によって生まれる濃密な果実感と甘さ、ワインを思わせる複雑なニュアンスが重なります。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e香りが、味になる。\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eカップから立ち上がる華やかなアロマ。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e白ブドウ、ベリー、プラムを思わせるジューシーな果実感。\u003cbr\u003eそこにワインやシャンパンを思わせる発酵由来の華やかさと、イルガチェフェらしいフローラルな香りが幾重にも重なります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e飲み込んだあとにも長く残る、甘く華やかな余韻。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e「フルーティーなコーヒー」という言葉だけでは説明しきれない、香りそのものを味わうような一杯です。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eなぜ「7Days」なのか。\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eこのロットが生まれるベロヤ・コーヒーウォッシングステーションでは、持ち込まれたチェリーをプロセス前に再度選別し、未熟果や過熟果を取り除き、均一性の高い完熟チェリーを厳選。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eそのチェリーを酸素の少ない環境で7日間じっくりと嫌気性発酵させます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e発酵中も豆の状態、色、香りなどを確認しながらタイミングを見極め、その後アフリカンベッドで丁寧に乾燥。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e長い発酵時間だけが特別なのではありません。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e「7日間を、どうコントロールするか。」\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eそこに、このコーヒーの価値があります。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e焙煎度を選べるから、同じ豆が違う表情を見せる。\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e当店では、ご注文をいただいてから一つひとつ焙煎します。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e華やかな香りと果実感を鮮明に楽しみたいなら浅煎り。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e甘さと果実感のバランスを楽しむなら中浅煎り〜中煎り。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e焙煎を進めれば、発酵由来の濃密な甘さとボディ感が前に出てきます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e同じ「コチャレ 7Days」でも、焙煎によって表情は大きく変わります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e自分の好みに合わせて選ぶ、セミオーダーのスペシャルティコーヒーとしてお楽しみください。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e商品情報\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e生産国：エチオピア\u003cbr\u003e地域：イルガチェフェ／コチャレ／ベロヤ\u003cbr\u003e精製所：Beloya Coffee Washing Station\u003cbr\u003e生産者：地域の小規模生産者\u003cbr\u003e代表者：Mr. Kasim\u003cbr\u003e標高：1,700〜1,720m\u003cbr\u003e品種：エチオピア原種・在来品種\u003cbr\u003e精製方法：7Days Anaerobic Natural\u003cbr\u003e輸出業者：Tracon Trading Plc\u003cbr\u003eグレード：G1\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eこんな方におすすめ\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e・イルガチェフェの華やかな香りが好きな方\u003cbr\u003e・ナチュラル精製の果実感が好きな方\u003cbr\u003e・アナエロビックコーヒーを試してみたい方\u003cbr\u003e・ワインやクラフトビールのような複雑な香味が好きな方\u003cbr\u003e・「いつものコーヒー」と明確に違う一杯を探している方\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e普通のモカでは、もう物足りない。\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e7日間という時間が引き出した、濃密なイルガチェフェ。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e豆を挽いた瞬間から始まる香りの体験を、ぜひお楽しみください。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e【コーヒー淹れ方（ペーパードリップ）のポイント】\u003cbr\u003e当店の珈琲豆は以下の手順で淹れることで、より美味しく召し上がることができます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e１． 沸騰したお湯を用意して、珈琲カップとサーバーを温める\u003cbr\u003e２． ドリップするケトルにお湯を戻す（大体90℃～95℃の適温になります）\u003cbr\u003e３． ペーパーフィルターをドリッパーにセットし、15ｇの挽き豆（中細～中挽き）を準備\u003cbr\u003e４． 挽き豆を平らにならす\u003cbr\u003e５． 粉全体が被るようにお湯をかけ、３０秒～１分程度蒸らす（豆を膨らませる）\u003cbr\u003e※蒸らしは短くても長すぎても味に影響します。一度膨らんで、落ち着いたくらいのタイミングで抽出を始めます。\u003cbr\u003e６．細く、ゆっくりとお湯を中心に落とし、抽出をスタート\u003cbr\u003e７．ドリッパーの淵（土手）を崩さないように、中心から全体の半分程度の範囲で「ののじ」を描きながらゆっくりと、数回に分けてドリップしていきます。\u003cbr\u003e８．適量（１５０ｍｌ～２００ｍｌお好みで）ドリップできたら、お湯が全て落ちきる前にドリッパーを外します（ドリップした時にできる真ん中の泡のようなものは「アク」のようなものなので、残したまま、落とし切らないうちに抽出を終えます）\u003cbr\u003e９．サーバーのコーヒーを混ぜて全体の濃度を均一にします。\u003cbr\u003e１０．お気に入りの珈琲カップにお湯を注いで完成です。\u003c\/p\u003e","brand":"高級・希少豆","offers":[{"title":"80g","offer_id":45861743362095,"sku":null,"price":1500.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"160g","offer_id":45861743394863,"sku":null,"price":2900.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"240g","offer_id":45861743427631,"sku":null,"price":4300.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"320g","offer_id":45861743460399,"sku":null,"price":56650.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"400g","offer_id":45861743493167,"sku":null,"price":6000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0575\/0669\/3167\/files\/e-k7-a.png?v=1787471103","url":"https:\/\/coffee-curry-fin.com\/products\/ethiopia-yirgacheffe-g1-kochere-7days-anaerobic","provider":"the fin.","version":"1.0","type":"link"}