グァテマラ SHB　～標高が生んだ極上の一杯、グァテマラSHBで贅沢な時間を～

グァテマラの豊かな大地と、標高の高い山々で丁寧に育てられたこのコーヒー豆。
その特別な環境が、他では味わえない上品な風味を生み出しています。

グァテマラSHBは、標高1,200m以上で栽培された豆だけに与えられる称号「Strictly Hard Bean」の略称です。
高地の昼夜の寒暖差が、香り豊かで引き締まった味わいの秘密。
一口飲めば、深みのあるコクとチョコレートを思わせる甘さ、ほのかに感じる柑橘系の酸味が絶妙に調和します。
そのままブラックで飲むのはもちろん、ミルクとの相性も抜群で、まろやかなカフェラ

さらに、産地の豊かな火山性土壌と自然に囲まれた環境が、この豆に特別な風味をもたらしています。
特に、世界中のコーヒー愛好家に愛される「アンティグア」地域産の豆は、その香り高さと奥行きのある味わいで知られています。
この「グァテマラSHB」は、そんな高品質な豆だけを厳選して仕入れています。

【浅煎り～中浅煎りの特徴】

浅煎りにすることで、グァテマラSHB特有のフルーティーで爽やかな酸味が際立ちます。
特に、柑橘系や青リンゴを思わせるような明るい酸味が特徴的で、軽やかな飲み心地が楽しめます。
後味にかすかに感じる甘さとともに、清涼感のある風味が広がります。
アイスコーヒーやハンドドリップで、爽快な一杯を楽しみたい方におすすめです。

【中煎りの特徴】

中煎りにすると、酸味とコクのバランスが取れた飲みやすい味わいになります。
グァテマラSHBならではのチョコレートやナッツを思わせる甘さが引き立ち、ほのかな柑橘系の酸味もアクセントとして残ります。
香りの豊かさと滑らかな口当たりが心地よく、ブラックでもミルクを加えても楽しめる万能な仕上がりです。

【中深煎り～深煎りの特徴】

深煎りにすると、酸味が控えめになり、コクと甘みが前面に出てきます。
ビターチョコレートやカカオのようなほろ苦さが特徴的で、余韻の長いリッチな味わいが楽しめます。
焙煎が深い分、しっかりとしたボディ感があり、エスプレッソやカフェラテにもぴったりです。
少し濃いめに淹れると、その風味の奥深さを存分に堪能できます。

【コーヒー淹れ方（ペーパードリップ）のポイント】
当店の珈琲豆は以下の手順で淹れることで、より美味しく召し上がることができます。

１． 沸騰したお湯を用意して、珈琲カップとサーバーを温める
２． ドリップするケトルにお湯を戻す（大体90℃～95℃の適温になります）
３． ペーパーフィルターをドリッパーにセットし、15ｇの挽き豆（中細～中挽き）を準備
４． 挽き豆を平らにならす
５． 粉全体が被るようにお湯をかけ、３０秒～１分程度蒸らす（豆を膨らませる）
※蒸らしは短くても長すぎても味に影響します。一度膨らんで、落ち着いたくらいのタイミングで抽出を始めます。
６．細く、ゆっくりとお湯を中心に落とし、抽出をスタート
７．ドリッパーの淵（土手）を崩さないように、中心から全体の半分程度の範囲で「ののじ」を描きながらゆっくりと、数回に分けてドリップしていきます。
８．適量（１５０ｍｌ～２００ｍｌお好みで）ドリップできたら、お湯が全て落ちきる前にドリッパーを外します（ドリップした時にできる真ん中の泡のようなものは「アク」のようなものなので、残したまま、落とし切らないうちに抽出を終えます）
９．サーバーのコーヒーを混ぜて全体の濃度を均一にします。
１０．お気に入りの珈琲カップにお湯を注いで完成です。