【プレミアムコーヒーシリーズ】コロンビア サントゥアリオ農園 パッションフルーツ カーボニックマセレーション　～まるでスイーツのような甘さと華やかなフルーツの香り。これまでの常識を覆す、飲むたびに驚きが広がるコーヒー体験をあなたに～

コロンビアのサントゥアリオ農園から届いた「パッションフルーツ カーボニックマセレーション」は、まるで南国の果実を思わせる華やかな風味が特徴です。

一口含めば、パッションフルーツやライチ、マスカットのようなフルーティーな香りが広がります。まるでフルーツティーのような爽やかさと上品な甘さが調和し、後味にはピーチティーを思わせる余韻が残ります。 

この特別な味わいは、カーボニックマセレーションという独自の精製方法によって生まれます。ワインの醸造で用いられるこの手法をコーヒーに応用することで、フルーティーで複雑な風味が引き出されています。 

サントゥアリオ農園は、コロンビアのカウカ県に位置し、日照や降水量、標高、土壌といったコーヒー栽培に適した条件が揃っています。農園では、木の播種から収穫、精選に至るまで非常に高いクオリティを持った独自のマニュアルで管理を行い、「至高のコロンビアマイルド」を目指しています。

この特別なコーヒーは、フルーティーな風味やユニークな味わいを求める方に特におすすめです。また、コーヒーの新しい一面を探求したい方や、特別な一杯で日常に変化を加えたい方にも最適です。

ぜひ一度、「パッションフルーツ カーボニックマセレーション」で、コーヒーの新しい魅力を体験してみてください。その豊かな風味が、あなたの日常をより豊かに彩ることでしょう。

浅煎り〜中浅煎りの場合

浅煎りでは、果実感が前面に引き出され、まるでパッションフルーツやライチ、マスカットを口に含んだような鮮やかな酸味と甘さが感じられます。この焙煎度合いでは、カーボニックマセレーション独自のプロセスによる複雑な風味が最大限に生かされ、特に爽やかなフルーティーさが強調されます。冷めるとさらに果実感が際立ち、紅茶のような軽やかな飲み心地に変化します。

おすすめの楽しみ方
フルーツや軽めのスイーツと合わせると相性抜群。また、アイスコーヒーとしてもフレーバーの鮮やかさを存分に楽しめます。

中煎りの場合

中煎りでは、酸味と甘みのバランスが取れた調和のとれた味わいが楽しめます。フルーティーなニュアンスは残しつつ、カラメルのようなほのかな甘さやナッツのような風味が顔を出します。冷めても風味が崩れにくく、飲みやすい中にも複雑な余韻が感じられる仕上がりです。

おすすめの楽しみ方
そのままブラックで飲むのはもちろん、ミルクを少量加えることで、柔らかい甘みが引き立ちます。日常の一杯としても楽しみやすい焙煎度合いです。

中深煎り〜深煎りの場合

中深煎りから深煎りになると、フルーティーさが抑えられ、代わりにコクや深みが際立ちます。ダークチョコレートやプルーン、黒糖のような濃厚な甘みが感じられ、余韻にはトロピカルフルーツを思わせるわずかな酸味が残ります。香ばしさとスモーキーなニュアンスが加わり、より重厚感のある味わいに変化します。

【コーヒー淹れ方（ペーパードリップ）のポイント】
当店の珈琲豆は以下の手順で淹れることで、より美味しく召し上がることができます。

１． 沸騰したお湯を用意して、珈琲カップとサーバーを温める
２． ドリップするケトルにお湯を戻す（大体90℃～95℃の適温になります）
３． ペーパーフィルターをドリッパーにセットし、15ｇの挽き豆（中細～中挽き）を準備
４． 挽き豆を平らにならす
５． 粉全体が被るようにお湯をかけ、３０秒～１分程度蒸らす（豆を膨らませる）
※蒸らしは短くても長すぎても味に影響します。一度膨らんで、落ち着いたくらいのタイミングで抽出を始めます。
６．細く、ゆっくりとお湯を中心に落とし、抽出をスタート
７．ドリッパーの淵（土手）を崩さないように、中心から全体の半分程度の範囲で「ののじ」を描きながらゆっくりと、数回に分けてドリップしていきます。
８．適量（１５０ｍｌ～２００ｍｌお好みで）ドリップできたら、お湯が全て落ちきる前にドリッパーを外します（ドリップした時にできる真ん中の泡のようなものは「アク」のようなものなので、残したまま、落とし切らないうちに抽出を終えます）
９．サーバーのコーヒーを混ぜて全体の濃度を均一にします。
１０．お気に入りの珈琲カップにお湯を注いで完成です。