ブルンジ ファンタジー ブジラ ブルボン ナチュラル

ブルンジ ファンタジー ブジラ ブルボン

アフリカ中央部のブルンジから来た衝撃の逸品。ブルンジでは珍しい、アフリカンベッドによる「ナチュラル」精製。

【店主のおすすめ焙煎】

1.中浅煎り　華やかでありながらしっかりとコクがあります。重めの中浅煎りが好きな方

2.浅煎り　　花のような華やかさ、フルーツのような甘さもGOOD　

【概要】

花のような華やかな香り、ぶどうやラズベリーのような爽やかな酸味、重厚なコク、スッキリとした爽やかな甘さのある味わいの中にも熟したバナナやトロピカルフルーツのような果実の余韻。

浅煎りでも、酸味が前面に出てくることはなく、甘みや香ばしさ、コーヒーに必要十分な苦みが濃密に詰まった力強い味と香りを是非味わってみていただきたい。

ブルンジのナチュラルコーヒーはとても珍しいものですが、エチオビアや中米のナチュラルコーヒーとはまた違った独特の魅力的なフレーバー・風味を持っています。

【豆のステータス】

ブルンジファンタジープジラブルボンナチュラル

エリア：カヤンザ

生産処理：プジラグヒンドゥワ 水洗処理場 （BUZIRAGUHINDWA)

代 表：ラマダン・サラム

標高：1900-2050m

プロセス：ナチュラル

品種：ブルボン

乾燥方法：天日乾燥（アフリカン・ベット）

【コーヒー淹れ方（ペーパードリップ）のポイント】
当店の珈琲豆は以下の手順で淹れることで、より美味しく召し上がることができます。

１． 沸騰したお湯を用意して、珈琲カップとサーバーを温める
２． ドリップするケトルにお湯を戻す（大体90℃～95℃の適温になります）
３． ペーパーフィルターをドリッパーにセットし、15ｇの挽き豆（中細～中挽き）を準備
４． 挽き豆を平らにならす
５． 粉全体が被るようにお湯をかけ、３０秒～１分程度蒸らす（豆を膨らませる）
※蒸らしは短くても長すぎても味に影響します。一度膨らんで、落ち着いたくらいのタイミングで抽出を始めます。
６．細く、ゆっくりとお湯を中心に落とし、抽出をスタート
７．ドリッパーの淵（土手）を崩さないように、中心から全体の半分程度の範囲で「ののじ」を描きながらゆっくりと、数回に分けてドリップしていきます。
８．適量（１５０ｍｌ～２００ｍｌお好みで）ドリップできたら、お湯が全て落ちきる前にドリッパーを外します（ドリップした時にできる真ん中の泡のようなものは「アク」のようなものなので、残したまま、落とし切らないうちに抽出を終えます）
９．サーバーのコーヒーを混ぜて全体の濃度を均一にします。
１０．お気に入りの珈琲カップにお湯を注いで完成です。

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