<プレミアムコーヒーシリーズ>タンザニア ンギラ農園　ワイン樽熟成珈琲

【ぶどうの香りが広がる！ワインバリックエイジングコーヒー】

香り高く、本当にブドウの香りがする超希少な逸品

タンザニアの有名農園である「ンギラ農園」の生豆を、ピノノワールのワイン樽で数週間香りづけした珈琲です。

【店主おすすめの焙煎】

1.浅煎り　ぶどうの香りが優雅に広がり、気品あるコクと酸味をお楽しみいただけます。

2.中深煎り　明らかにいつものロースト感とは違うクリアな印象。お値段以上の違いがお楽しみいただけます。

【概要】

真骨頂は浅煎り～中浅煎りで焙煎した時の「ぶどうの香り」の広がりです。コーヒーを飲んで気持ちが上がる感覚を確かに感じることができ、自分へのご褒美はもちろん、贈答品としても最適です。

中深煎りもおすすめです。ぶどうのようば華やかな香りはロースト香により減少するものの、味わいとしては中間のクリアな抜け感が爽快で、しっかりと重層的なコクがありながらも爽やかな余韻が続く、他にはない感覚が味わえるコーヒーです。

【コーヒー淹れ方（ペーパードリップ）のポイント】
当店の珈琲豆は以下の手順で淹れることで、より美味しく召し上がることができます。

１． 沸騰したお湯を用意して、珈琲カップとサーバーを温める
２． ドリップするケトルにお湯を戻す（大体90℃～95℃の適温になります）
３． ペーパーフィルターをドリッパーにセットし、15ｇの挽き豆（中細～中挽き）を準備
４． 挽き豆を平らにならす
５． 粉全体が被るようにお湯をかけ、３０秒～１分程度蒸らす（豆を膨らませる）
※蒸らしは短くても長すぎても味に影響します。一度膨らんで、落ち着いたくらいのタイミングで抽出を始めます。
６．細く、ゆっくりとお湯を中心に落とし、抽出をスタート
７．ドリッパーの淵（土手）を崩さないように、中心から全体の半分程度の範囲で「ののじ」を描きながらゆっくりと、数回に分けてドリップしていきます。
８．適量（１５０ｍｌ～２００ｍｌお好みで）ドリップできたら、お湯が全て落ちきる前にドリッパーを外します（ドリップした時にできる真ん中の泡のようなものは「アク」のようなものなので、残したまま、落とし切らないうちに抽出を終えます）
９．サーバーのコーヒーを混ぜて全体の濃度を均一にします。
１０．お気に入りの珈琲カップにお湯を注いで完成です。