【超希少豆・高級豆】ワイルド コピルアック アチェ ガヨ　～ジャコウネコが選び、自然が仕上げた。"世界一の贅沢"が、いま、あなたのカップに～

ワイルドコピルアック アチェ ガヨ —— 世界が憧れる幻の一杯
ガヨ高原が育む、自然と奇跡のストーリー

インドネシア・スマトラ島北部、標高1,200〜1,600mのアチェ州ガヨ高原。霧深い熱帯雨林は、古くから高品質なアラビカ種の産地として知られています。ここで暮らす野生のジャコウネコが、完熟したコーヒーチェリーだけを選んで食べ、体内で自然発酵させたものを、地元の人々が一粒ずつ丁寧に採取。これが「ワイルドコピルアック」です。

年間数百kgのみ —— 世界で最も希少なコーヒー

野生採取であるため、年間の収穫量はわずか数百kg。飼育環境で作られるコピルアックとは異なり、自然が選んだ完熟実のみが使われることで、驚くほどのなめらかさと雑味のなさを実現しています。まさに“森の宝石”と呼ぶにふさわしい逸品です。

味わいの特徴 —絹のような口当たりと長い余韻（火入れは中煎り～中深煎りがおすすめ）

ひと口含めば、深みのあるビターチョコやキャラメルを思わせる甘みが広がり、やがてナッツやスパイスのような余韻が長く続きます。酸味は控えめで、クリーミーな舌触りがどなたの舌にもやさしく寄り添います。**「コーヒーの常識が変わる」**と称されるほどの特別な飲み心地をぜひご体験ください。

手仕事が紡ぐ、自然と人の調和

ガヨの農民たちは森を歩き、一粒ずつ実を探し出し、水洗処理や天日乾燥といった伝統的な工程で仕上げます。その丁寧な仕事と自然の営みが重なり合い、世界に類を見ない極上の一杯が完成します。

贈り物にも、自分へのご褒美にも

「ワイルドコピルアック アチェ ガヨ」は、単なる嗜好品を超え、人生の特別な瞬間を彩る芸術品です。大切な人へのギフトとして、あるいはご自身の心を満たすご褒美として。世界でも限られた方しか味わえないこのコーヒーを、ぜひご堪能ください。

【コーヒー淹れ方（ペーパードリップ）のポイント】
当店の珈琲豆は以下の手順で淹れることで、より美味しく召し上がることができます。

１． 沸騰したお湯を用意して、珈琲カップとサーバーを温める
２． ドリップするケトルにお湯を戻す（大体90℃～95℃の適温になります）
３． ペーパーフィルターをドリッパーにセットし、15ｇの挽き豆（中細～中挽き）を準備
４． 挽き豆を平らにならす
５． 粉全体が被るようにお湯をかけ、３０秒～１分程度蒸らす（豆を膨らませる）
※蒸らしは短くても長すぎても味に影響します。一度膨らんで、落ち着いたくらいのタイミングで抽出を始めます。
６．細く、ゆっくりとお湯を中心に落とし、抽出をスタート
７．ドリッパーの淵（土手）を崩さないように、中心から全体の半分程度の範囲で「ののじ」を描きながらゆっくりと、数回に分けてドリップしていきます。
８．適量（１５０ｍｌ～２００ｍｌお好みで）ドリップできたら、お湯が全て落ちきる前にドリッパーを外します（ドリップした時にできる真ん中の泡のようなものは「アク」のようなものなので、残したまま、落とし切らないうちに抽出を終えます）
９．サーバーのコーヒーを混ぜて全体の濃度を均一にします。
１０．お気に入りの珈琲カップにお湯を注いで完成です。