【超希少豆・高級豆】ブラジル　カモシム農園　ジャク―バードコーヒー

★★おすすめは中煎り～中深煎りくらい★★

ブラジル カモシム農園 ジャク―バードコーヒー

“偶然”から生まれた、奇跡の一杯。

森の恵みと人の情熱が重なって生まれた、ブラジル最高峰の希少豆。

■ ジャク―バードコーヒーとは

ブラジル・エスピリトサント州にあるカモシム農園で生まれた、世界でも限られた生産量しかない特別なコーヒー。それが「ジャク―バードコーヒー」です。

このコーヒーの名は、森に生息する“ジャクー鳥”に由来します。完熟した赤い実だけを選んで食べる習性を持つこの鳥は、未熟豆には一切口をつけません。つまり、自然が選別した“本当に甘く熟した実”だけが使われるという、極めて特別なプロセスを経ているのです。

排出された種子は丁寧に洗浄・乾燥され、さらに人の目と手で選別されます。
自然と人の二重チェックを通過した豆だけが、ジャク―バードコーヒーとして世に出ます。

■ 誕生の背景

もともとジャクー鳥は農園にとって“食害”の存在でした。
しかしカモシム農園は発想を転換します。

「鳥が選ぶほど甘い実だけを使えないか？」

この挑戦が、世界的にも評価されるプレミアムコーヒーを生み出しました。
環境を守りながら共存する姿勢は、農園の哲学そのもの。カモシム農園は有機栽培・サステナブル農法にも力を入れ、自然と調和するコーヒーづくりを実践しています。

偶然から生まれた物語は、やがて“世界が注目する希少豆”へと進化しました。

■ 味わいの特徴

ひと口目から感じるのは、なめらかで丸みのある質感。

・カカオやローストナッツのような深いコク
・熟したベリーを思わせる上品な甘み
・後口に広がる長く続く余韻

決して派手ではありません。
しかし静かに、そして確実に“格の違い”を感じさせます。

酸味は穏やかでバランスがよく、舌触りはとろりとシルキー。
特別な日の一杯にも、ゆっくりと向き合いたい夜にもふさわしい味わいです。

■ なぜ高級なのか

・生産量が非常に少ない
・自然選別＋手選別の二重工程
・有機栽培へのこだわり
・ブランド価値と希少性

これらが重なり、市場ではプレミアム価格で取引されています。
ただ“珍しい”だけではありません。
ストーリー・品質・味わいのすべてが一級品。

■ こんな方へ

・一度は本物の希少コーヒーを体験したい方
・ギフトを探している方
・コーヒー通の方への特別な贈り物
・話題性と実力を兼ね備えた一品を求める方

箱入りでお届けする特別仕様。
開けた瞬間から、物語が始まります。

■ 最後に

ジャク―バードコーヒーは、
「自然が選び、人が磨き上げた一杯」。

飲むたびに、森の静けさと南米の太陽を感じる――
そんな体験を、ぜひご自宅で。

“選ばれし完熟豆だけが許される、極上の余韻。”

数量限定。
本当に価値のわかる方へ、お届けします。

【コーヒー淹れ方（ペーパードリップ）のポイント】
当店の珈琲豆は以下の手順で淹れることで、より美味しく召し上がることができます。

１． 沸騰したお湯を用意して、珈琲カップとサーバーを温める
２． ドリップするケトルにお湯を戻す（大体90℃～95℃の適温になります）
３． ペーパーフィルターをドリッパーにセットし、15ｇの挽き豆（中細～中挽き）を準備
４． 挽き豆を平らにならす
５． 粉全体が被るようにお湯をかけ、３０秒～１分程度蒸らす（豆を膨らませる）
※蒸らしは短くても長すぎても味に影響します。一度膨らんで、落ち着いたくらいのタイミングで抽出を始めます。
６．細く、ゆっくりとお湯を中心に落とし、抽出をスタート
７．ドリッパーの淵（土手）を崩さないように、中心から全体の半分程度の範囲で「ののじ」を描きながらゆっくりと、数回に分けてドリップしていきます。
８．適量（１５０ｍｌ～２００ｍｌお好みで）ドリップできたら、お湯が全て落ちきる前にドリッパーを外します（ドリップした時にできる真ん中の泡のようなものは「アク」のようなものなので、残したまま、落とし切らないうちに抽出を終えます）
９．サーバーのコーヒーを混ぜて全体の濃度を均一にします。
１０．お気に入りの珈琲カップにお湯を注いで完成です。