【NEW】ボリビア ラパス イリマニマウンテン マイクロロット ～ カップの中のアンデス。果実とナッツが奏でる、上質なハーモニー～

ボリビア ラパス イリマニマウンテン マイクロロット

―アンデスの恵みが生んだ、繊細で芳醇な“宝石豆”―

いつもより少しだけ丁寧に淹れた一杯のコーヒーが、一日を特別なものにしてくれる。
そんな時間に寄り添うのが、「ボリビア ラパス イリマニマウンテン マイクロロット」です。

◆ 標高6,000m級の霊峰「イリマニ」が見守る奇跡のテロワール

ボリビア西部、ラパス県カラナビ郡のイリマニ地区。
アンデス山脈の中でも特に標高が高く、険しくも豊かな自然に囲まれたこの地域は、コーヒー栽培の“理想郷”とも言われています。

栽培地の標高は約1,500～1,850m。昼夜の寒暖差が大きく、チェリーはゆっくりと時間をかけて熟していきます。
このスローペースな成熟が、果実本来の甘みと、複雑で豊かな香りを育ててくれるのです。

このコーヒーの名前に冠された「マイクロロット」とは、数ある農地の中から、特に出来の良い区画を選び抜いた特別ロット。
60以上の小規模生産者が、手間と愛情をかけて丁寧に収穫・精製した「限定豆」なのです。

◆ 味わいの特徴：甘みと香ばしさが重なり合う、深みのある一杯

カップを口に運んだ瞬間、まず感じるのはネーブルオレンジのような華やかな柑橘の香り。
そこに、ローストアーモンドの香ばしさや、ビターチョコレートのほのかな苦味が重なり、複雑な層を生み出します。

深煎り〜中深煎りでは、コクのあるボディが引き立ち、ブラウンシュガーのような優しい甘さとともに、心に残る余韻を演出します。
ミルクを合わせると、カフェモカのような味わいに変化し、まろやかでデザート感覚の一杯に。

◆ 品種・精製：品種の個性を引き出すウォッシュドプロセス

使用されている品種は、ティピカ、カツーラ、レッドカツアイ。
いずれも香味の良さに定評がある品種で、清涼感と甘さのバランスが特徴です。

精製はウォッシュド（フルウォッシュド）方式。発酵槽を使って果肉を取り除き、澄んだ味わいを引き出すこの方法は、豆本来の持つ風味を最も素直に表現してくれます。

◆ 最後に：静けさと余韻が広がる“癒しの一杯”を

ボリビアの大地と人の手が育んだ、繊細で奥深い味わいのコーヒー。
その一滴一滴に、アンデスの風と太陽が宿っています。

忙しい日々の中でも、ほんの少しだけ立ち止まって、自分のための一杯を。
「ボリビア イリマニマウンテン」は、そんな時間をそっと応援する、あなたの相棒になるはずです。

【コーヒー淹れ方（ペーパードリップ）のポイント】
当店の珈琲豆は以下の手順で淹れることで、より美味しく召し上がることができます。

１． 沸騰したお湯を用意して、珈琲カップとサーバーを温める
２． ドリップするケトルにお湯を戻す（大体90℃～95℃の適温になります）
３． ペーパーフィルターをドリッパーにセットし、15ｇの挽き豆（中細～中挽き）を準備
４． 挽き豆を平らにならす
５． 粉全体が被るようにお湯をかけ、３０秒～１分程度蒸らす（豆を膨らませる）
※蒸らしは短くても長すぎても味に影響します。一度膨らんで、落ち着いたくらいのタイミングで抽出を始めます。
６．細く、ゆっくりとお湯を中心に落とし、抽出をスタート
７．ドリッパーの淵（土手）を崩さないように、中心から全体の半分程度の範囲で「ののじ」を描きながらゆっくりと、数回に分けてドリップしていきます。
８．適量（１５０ｍｌ～２００ｍｌお好みで）ドリップできたら、お湯が全て落ちきる前にドリッパーを外します（ドリップした時にできる真ん中の泡のようなものは「アク」のようなものなので、残したまま、落とし切らないうちに抽出を終えます）
９．サーバーのコーヒーを混ぜて全体の濃度を均一にします。
１０．お気に入りの珈琲カップにお湯を注いで完成です。