中南米
ブラジル No.2 ~初めての方にもおすすめ。クセのない飲みやすさが魅力のブラジルNo.2~
ブラジル No.2 ~初めての方にもおすすめ。クセのない飲みやすさが魅力のブラジルNo.2~
いつもの朝を、ほんの少しだけ豊かにしてくれるコーヒーがあったら——。
そんな思いからご紹介したいのが、当店で長年愛されている「ブラジルNo.2」です。
南米・ブラジルは、言わずと知れた世界最大のコーヒー生産国。
なかでもミナスジェライス州を中心とした高原地帯では、温暖な気候と豊かな土壌に恵まれた環境のもと、良質なアラビカ種のコーヒー豆が育まれています。
その中でも「No.2」と呼ばれる等級は、粒の大きさや欠点豆の少なさなど、品質基準をしっかりと満たしたものだけに与えられる等級。
クセがなく、どんな焙煎度でも素直に味が出やすいこの豆は、「毎日飲んでも飽きないコーヒー」として、世界中で高い評価を受けています。
当店では、このブラジルNo.2のナッツのような香ばしさと、やさしい甘みを最大限に引き出すよう、焙煎にもこだわっています。
中煎りに仕上げると、キャラメルやヘーゼルナッツのような風味がふわっと広がり、後味にほのかな甘さが残ります。
ミルクや砂糖を加えても風味がくずれにくく、カフェオレやアイスコーヒーにもおすすめ。
さらに、酸味が穏やかなので、コーヒー初心者の方でもとても飲みやすいのが嬉しいポイントです。
「コーヒーって苦いもの」と思っていた方が、この豆で印象がガラリと変わった、なんてお声も多くいただいています。
毎日の朝食に、おやつの時間に。
どんなシーンにも寄り添ってくれる、やさしくて頼れる一杯です。
シンプルで飽きのこない美味しさを、ぜひご家庭でもお楽しみください。
「はじめての一杯」にも、「いつもの一杯」にも、自信をもっておすすめできるコーヒーです。
【コーヒー淹れ方(ペーパードリップ)のポイント】
当店の珈琲豆は以下の手順で淹れることで、より美味しく召し上がることができます。
1. 沸騰したお湯を用意して、珈琲カップとサーバーを温める
2. ドリップするケトルにお湯を戻す(大体90℃~95℃の適温になります)
3. ペーパーフィルターをドリッパーにセットし、15gの挽き豆(中細~中挽き)を準備
4. 挽き豆を平らにならす
5. 粉全体が被るようにお湯をかけ、30秒~1分程度蒸らす(豆を膨らませる)
※蒸らしは短くても長すぎても味に影響します。一度膨らんで、落ち着いたくらいのタイミングで抽出を始めます。
6.細く、ゆっくりとお湯を中心に落とし、抽出をスタート
7.ドリッパーの淵(土手)を崩さないように、中心から全体の半分程度の範囲で「ののじ」を描きながらゆっくりと、数回に分けてドリップしていきます。
8.適量(150ml~200mlお好みで)ドリップできたら、お湯が全て落ちきる前にドリッパーを外します(ドリップした時にできる真ん中の泡のようなものは「アク」のようなものなので、残したまま、落とし切らないうちに抽出を終えます)
9.サーバーのコーヒーを混ぜて全体の濃度を均一にします。
10.お気に入りの珈琲カップにお湯を注いで完成です。
- 80g:¥800円
- 160g:¥1,600円
- 240g:¥2,300円
- 320g:¥3,000円
- 400g:¥3,600円
- 800g:¥6,000円
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