中国 雲南 プーアルピーチ 天空農園 ナチュラル ダブルファーメンテーション　～桃とブランデーの香りが誘う、新感覚の贅沢な一杯～

「中国 雲南 プーアルピーチ 天空農園 ナチュラル ダブルファーメンテーション」は、特別な一杯を求めるあなたにおすすめのコーヒーです。

この豆は、中国雲南省の天空農園で栽培され、独自のダブルファーメンテーション製法によって生み出されています。

まず、味わいの特徴として、梅や杏、桃を思わせるフルーティーな風味と、ブランデーのような芳醇な香りが広がります。袋を開けた瞬間から、強烈な香りがあなたを包み込みます。

この独特の風味は、天空農園のある雲南省プーアル地域の特性と、ダブルファーメンテーションと呼ばれる二段階の発酵プロセスによって生まれます。この製法により、他にはない複雑で深みのある味わいが実現されています。 

さらに、天空農園は標高1,700mに位置し、カティモール種のコーヒー豆を栽培しています。この高地特有の気候と土壌が、豆に独特の風味を与えています

このコーヒーは、ベリー系の酸味とブランデーのような重厚な香りが特徴で、ピーチのフレーバーが加わることで、一味違う香りの世界を堪能できます。

「中国 雲南 プーアルピーチ 天空農園 ナチュラル ダブルファーメンテーション」は、他では味わえない特別な風味を持つ一杯です。ぜひ一度、その独特の味わいをお楽しみください。

【浅煎り～中浅煎りの味わいの特徴】
フルーツティーを思わせるような軽やかで華やかな風味が広がります。特にピーチやアプリコット、熟したベリーのような甘酸っぱさが際立ちます。爽やかな酸味とすっきりとした後味が特徴で、まるで果実のジュースを飲んでいるようなフレッシュさが楽しめます。

• 香り
  開封した瞬間に広がるのは、桃や花のような甘い香り。発酵由来の複雑な香りがふんわりと漂い、繊細で優雅な印象を与えます。

【中煎りの味わいの特徴】
フルーティーな酸味と甘みのバランスが絶妙で、深みが増します。ピーチや熟したプラム、カカオニブのようなほのかな苦味が感じられる複雑な味わい。口に含むと、まるでブランデーのような濃厚な香りと味が広がり、甘酸っぱさが心地よく続きます。

• 香り
  フルーツの甘い香りに加え、少しトロピカルなニュアンスが混ざり、奥行きのある香りが楽しめます。

【中深煎り～深煎りの味わいの特徴】
酸味が落ち着き、甘さとコクがより際立つ焙煎度合いです。チョコレートやキャラメルのような濃厚な甘みとほのかなスモーキーさが感じられます。熟成されたブランデーや黒糖のような重厚感があり、しっかりとしたボディ感が特徴です。

• 香り
  香ばしいナッツやダークチョコレートを思わせる香りが主役になります。発酵由来のほのかな果実感も残り、複雑で魅惑的な香りが持続します。

【コーヒー淹れ方（ペーパードリップ）のポイント】
当店の珈琲豆は以下の手順で淹れることで、より美味しく召し上がることができます。

１． 沸騰したお湯を用意して、珈琲カップとサーバーを温める
２． ドリップするケトルにお湯を戻す（大体90℃～95℃の適温になります）
３． ペーパーフィルターをドリッパーにセットし、15ｇの挽き豆（中細～中挽き）を準備
４． 挽き豆を平らにならす
５． 粉全体が被るようにお湯をかけ、３０秒～１分程度蒸らす（豆を膨らませる）
※蒸らしは短くても長すぎても味に影響します。一度膨らんで、落ち着いたくらいのタイミングで抽出を始めます。
６．細く、ゆっくりとお湯を中心に落とし、抽出をスタート
７．ドリッパーの淵（土手）を崩さないように、中心から全体の半分程度の範囲で「ののじ」を描きながらゆっくりと、数回に分けてドリップしていきます。
８．適量（１５０ｍｌ～２００ｍｌお好みで）ドリップできたら、お湯が全て落ちきる前にドリッパーを外します（ドリップした時にできる真ん中の泡のようなものは「アク」のようなものなので、残したまま、落とし切らないうちに抽出を終えます）
９．サーバーのコーヒーを混ぜて全体の濃度を均一にします。
１０．お気に入りの珈琲カップにお湯を注いで完成です。

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