コロンビア ナリーニョ ラ ウニオン Joker　～標高2,300mが生み出す奇跡。柑橘のような爽やかな酸味と、シルクのように滑らかな甘みが織りなす至福の一杯～

コロンビアの名産地、ナリーニョから届いた「ジョーカー」は、あなたの心に深く響く逸品です。

まず、カップを手に取ると、甘く爽やかな柑橘系の香りが広がります。一口含めば、豊かな甘みとともに、ナッツのような後味が口の中に広がり、クリーミーな質感が心地よく続きます。このバランスの取れた味わいは、コーヒー初心者の方にも親しみやすく、毎日のリラックスタイムにぴったりです。

ナリーニョ地域は、コロンビア南西部の太平洋沿岸に位置し、標高2,300mにも達する高地でコーヒーが栽培されています。日中の太陽の熱が渓谷に蓄積され、夜間にその暖かさが山の高地の寒さを和らげるため、極めて高品質なコーヒー豆の生産が可能となっています。 

さらに、ナリーニョのコーヒー豆は、その品質の高さから世界中のバイヤーに注目されており、特に「ジョーカー」は、その中でも特別な存在として知られています。

浅煎り〜中浅煎り

特徴: 明るい酸味と爽やかな甘みが際立つ、フルーティで軽やかな味わい

• 酸味: シトラス系の柑橘類や青りんごを思わせる明るくフレッシュな酸味が特徴。

• 甘み: 蜂蜜やトロピカルフルーツのようなやさしい甘みが後を引きます。

• 香り: フローラルな香りが立ち、飲む前から華やかな気分に。

• 質感: 軽やかで透き通るようなクリーンなボディ。

この焙煎度は、ブラックコーヒーで飲むと豆本来の個性を最も楽しめるため、ナリーニョ特有のフルーティなキャラクターを堪能したい方におすすめです。

中煎り

特徴: バランスの取れた味わい、酸味と甘みが調和し、よりまろやかに

• 酸味: 柑橘系の酸味がやや穏やかになり、ベリーやドライフルーツを思わせる酸味に変化。

• 甘み: キャラメルのような濃厚な甘みが加わり、全体的に丸みのある印象。

• 香り: ナッツやミルクチョコレートのような香ばしい香りも感じられるように。

• 質感: 程よいコクが出て、口当たりが滑らか。

バランスの良さが際立つ中煎りは、ブラックでも、少量のミルクを加えても美味しく、幅広い飲み方に対応します。

中深煎り〜深煎り

特徴: コクと苦味が主体となり、ビターでリッチな味わい

• 酸味: 酸味は控えめになり、ダークチョコレートやドライプラムのような深い風味へ変化。

• 甘み: カラメルや黒糖のようなリッチで濃厚な甘みが前面に。

• 香り: ローストナッツやスパイス、さらにはスモーキーな香りも楽しめます。

• 質感: しっかりとした重みのあるボディで飲みごたえがあります。

深煎りにすると苦味と甘みが強調されるため、ラテやカフェオレにしてもしっかりとコーヒー感を感じられます。

【コーヒー淹れ方（ペーパードリップ）のポイント】
当店の珈琲豆は以下の手順で淹れることで、より美味しく召し上がることができます。

１． 沸騰したお湯を用意して、珈琲カップとサーバーを温める
２． ドリップするケトルにお湯を戻す（大体90℃～95℃の適温になります）
３． ペーパーフィルターをドリッパーにセットし、15ｇの挽き豆（中細～中挽き）を準備
４． 挽き豆を平らにならす
５． 粉全体が被るようにお湯をかけ、３０秒～１分程度蒸らす（豆を膨らませる）
※蒸らしは短くても長すぎても味に影響します。一度膨らんで、落ち着いたくらいのタイミングで抽出を始めます。
６．細く、ゆっくりとお湯を中心に落とし、抽出をスタート
７．ドリッパーの淵（土手）を崩さないように、中心から全体の半分程度の範囲で「ののじ」を描きながらゆっくりと、数回に分けてドリップしていきます。
８．適量（１５０ｍｌ～２００ｍｌお好みで）ドリップできたら、お湯が全て落ちきる前にドリッパーを外します（ドリップした時にできる真ん中の泡のようなものは「アク」のようなものなので、残したまま、落とし切らないうちに抽出を終えます）
９．サーバーのコーヒーを混ぜて全体の濃度を均一にします。
１０．お気に入りの珈琲カップにお湯を注いで完成です。