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中南米

コロンビア ストロベリー アナエアロビコ

コロンビア ストロベリー アナエアロビコ

通常価格 1,100円 (税込)
通常価格 (税込) セール価格 1,100円 (税込)
セール 売り切れ
税込み。

“至高のコロンビアマイルド”を目指すサントゥアリオ農園より
その名の通りいちごのような甘酸っぱさが印象的な唯一無二のコーヒーが届きました。

ドリップするとまさにいちごを煮詰めているときのような
濃厚な甘い香りが辺りを漂います。

生産国:コロンビア
生産地域:カウカ県ポパヤン
生産農園:サントゥアリオ農園
生産高度:1,850-2,100m
精製方法:ナチュラル(アナエアロビックファーメンテーション)

【コーヒー淹れ方(ペーパードリップ)のポイント】
当店の珈琲豆は以下の手順で淹れることで、より美味しく召し上がることができます。

1. 沸騰したお湯を用意して、珈琲カップとサーバーを温める
2. ドリップするケトルにお湯を戻す(大体90℃~95℃の適温になります)
3. ペーパーフィルターをドリッパーにセットし、15gの挽き豆(中細~中挽き)を準備
4. 挽き豆を平らにならす
5. 粉全体が被るようにお湯をかけ、30秒~1分程度蒸らす(豆を膨らませる)
※蒸らしは短くても長すぎても味に影響します。一度膨らんで、落ち着いたくらいのタイミングで抽出を始めます。
6.細く、ゆっくりとお湯を中心に落とし、抽出をスタート
7.ドリッパーの淵(土手)を崩さないように、中心から全体の半分程度の範囲で「ののじ」を描きながらゆっくりと、数回に分けてドリップしていきます。
8.適量(150ml~200mlお好みで)ドリップできたら、お湯が全て落ちきる前にドリッパーを外します(ドリップした時にできる真ん中の泡のようなものは「アク」のようなものなので、残したまま、落とし切らないうちに抽出を終えます)
9.サーバーのコーヒーを混ぜて全体の濃度を均一にします。
10.お気に入りの珈琲カップにお湯を注いで完成です。

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