インドネシア バリ 神山 カフェインレス

【インドネシア バリ神山 カフェインレス】

香り高く、重層的な味わい。ぜひのんでいただきたいグルメカフェインレス

バリ島の神が住むといわれる活火山バトゥール山の麓、豊穣な自然環境の中で輝く太陽の光をたくさん浴びて育ったコーヒーは、「透明感のある苦味」と「大地のコク」が特徴です。

【店主おすすめの焙煎】

1.中浅煎り　カフェインレスでは珍しい酸味をお楽しみいただけるコーヒーです。

2.中煎り　コクと甘さ、ほのかな酸味とフレッシュ菜香りが絶妙。

3.中深煎り　美味しい苦みとコク。酸味が苦手な方に。

【概要】

浅煎り〜中浅煎りでほんのりとした酸味とまろやかな甘みがあります。

 中煎り以上でコクが加わり、毎日飲んでも飽きのこないデカフェコーヒーになります。 なめらかな口当たりが心地良く、後味はすっきりと爽やかです。

妊婦さんや授乳期のお母さん、体質的にカフェインに敏感な方におすすめです。

【カフェインレスとは】

生豆から特殊な方法によってカフェインを除去 したものです。

こちらの商品はスイスウォータープロセスと呼ばれる、化学薬品を一切使用せずにカフェインを99.9%以上除去する事が出来る方法で製造されています。

従来のカフェインレスコーヒーはカフェインの除去が目的の為、品質の良くない安価な豆を使用すること が多く、悪く言えば絞りカスでもありました。

しかしこのカフェインレスコーヒーは、”美味しいカフェインレスコーヒー”を目指し、アラビカ種の中でも高品質なグルメコーヒー「バリ神山」を使用しています。

カフェインレス特有の物足りなさが無く、バリ神山のまろやかな甘味が味わえる商品です。

コーヒーからカフェインを除去する過程で味が落ちやすいという現実に諦めず、世界中のカフェインレスコーヒーから美味しく飲めるコーヒーを探求し、味の良さに自信を持って提供できるもののみをお取り扱いしています。

【コーヒー淹れ方（ペーパードリップ）のポイント】
当店の珈琲豆は以下の手順で淹れることで、より美味しく召し上がることができます。

１． 沸騰したお湯を用意して、珈琲カップとサーバーを温める
２． ドリップするケトルにお湯を戻す（大体90℃～95℃の適温になります）
３． ペーパーフィルターをドリッパーにセットし、15ｇの挽き豆（中細～中挽き）を準備
４． 挽き豆を平らにならす
５． 粉全体が被るようにお湯をかけ、３０秒～１分程度蒸らす（豆を膨らませる）
※蒸らしは短くても長すぎても味に影響します。一度膨らんで、落ち着いたくらいのタイミングで抽出を始めます。
６．細く、ゆっくりとお湯を中心に落とし、抽出をスタート
７．ドリッパーの淵（土手）を崩さないように、中心から全体の半分程度の範囲で「ののじ」を描きながらゆっくりと、数回に分けてドリップしていきます。
８．適量（１５０ｍｌ～２００ｍｌお好みで）ドリップできたら、お湯が全て落ちきる前にドリッパーを外します（ドリップした時にできる真ん中の泡のようなものは「アク」のようなものなので、残したまま、落とし切らないうちに抽出を終えます）
９．サーバーのコーヒーを混ぜて全体の濃度を均一にします。
１０．お気に入りの珈琲カップにお湯を注いで完成です。