エルサルバドル サンタアナ サンタマリア農園　～手間ひまを惜しまない農園主の愛情が、あなたの心を満たす～

エルサルバドルのサンタアナ地域に位置するサンタマリア農園から届いた特別なコーヒー豆をご紹介します。この農園は、1985年からコーヒー栽培を続けており、肥沃な黒土と豊かな自然環境に恵まれています。 標高1300m以上の高地で栽培されることで、豆に独特の風味が生まれ、甘い果実味と柔らかな酸味が特徴です。 

また、ナチュラルプロセス特有のトロピカル系の果実感や、チョコレートのような甘さも楽しめます。

このコーヒー豆は、ブルボン種100%で、手作業で丁寧に収穫されています。 エルサルバドル特有のしっかりとしたボディも感じられ、豊かな味わいが広がります。

サンタマリア農園のコーヒーは、農園主の情熱と愛情が詰まった一杯です。ぜひ、日常のひとときを特別なものに変えるこのコーヒーをお試しください。

【焙煎度合い別の特徴】

1. 浅煎り〜中浅煎り

• • 爽やかなフルーティーさが際立ちます。

  • りんごや白桃のようなみずみずしい酸味と、ほのかな甘みが感じられます。

  • ナチュラルプロセス特有のトロピカルな果実感もあり、軽やかでジューシーな印象です。

2. 中煎り

• • 酸味と甘みのバランスが非常に良くなり、マイルドな仕上がりに。

  • キャラメルや蜂蜜を思わせる甘さが増し、リンゴや熟したベリーのような柔らかなフルーティーさも健在です。

  • ボディ（コク）が少し感じられるようになり、口当たりがなめらかです

3. 中深煎り〜深煎り

• • 甘みがさらに深まり、ビターチョコレートや黒糖を思わせる濃厚な風味が楽しめます。

  • 柔らかな酸味が残りつつも、深煎りらしいしっかりとしたボディ感と香ばしさが際立ちます。

  • ナッツやカカオのようなリッチな風味が余韻として長く残ります。

【コーヒー淹れ方（ペーパードリップ）のポイント】
当店の珈琲豆は以下の手順で淹れることで、より美味しく召し上がることができます。

１． 沸騰したお湯を用意して、珈琲カップとサーバーを温める
２． ドリップするケトルにお湯を戻す（大体90℃～95℃の適温になります）
３． ペーパーフィルターをドリッパーにセットし、15ｇの挽き豆（中細～中挽き）を準備
４． 挽き豆を平らにならす
５． 粉全体が被るようにお湯をかけ、３０秒～１分程度蒸らす（豆を膨らませる）
※蒸らしは短くても長すぎても味に影響します。一度膨らんで、落ち着いたくらいのタイミングで抽出を始めます。
６．細く、ゆっくりとお湯を中心に落とし、抽出をスタート
７．ドリッパーの淵（土手）を崩さないように、中心から全体の半分程度の範囲で「ののじ」を描きながらゆっくりと、数回に分けてドリップしていきます。
８．適量（１５０ｍｌ～２００ｍｌお好みで）ドリップできたら、お湯が全て落ちきる前にドリッパーを外します（ドリップした時にできる真ん中の泡のようなものは「アク」のようなものなので、残したまま、落とし切らないうちに抽出を終えます）
９．サーバーのコーヒーを混ぜて全体の濃度を均一にします。
１０．お気に入りの珈琲カップにお湯を注いで完成です。