【プレミアムコーヒーシリーズ】エチオピア ゲイシャ ゲシャビレッジ農園 チャカ ナチュラル　～原点にして頂点。香るたびに、世界が静かになる～

エチオピアのゲシャビレッジ農園から届いた「チャカ ナチュラル」は、そんな贅沢な時間を演出するコーヒーです。​この農園は、世界的に有名なゲイシャ種の故郷であり、その名にふさわしい高品質な豆を生産しています。​

「チャカ」とは、現地の言葉で「森」を意味し、農園内の複数の区画から厳選された豆をブレンドしています。​その味わいは、ジャスミンを思わせる華やかな香りと、スウィートレモンのような爽やかな酸味が特徴です。​さらに、ベリー系のフレーバーや紅茶のような余韻が広がり、甘みと酸味のバランスが絶妙です。​

このコーヒーは、浅煎りから中深煎りまで、焙煎度合いによって異なる表情を見せます。​特に中煎りでは、ジャスミンのフローラルな香りとベリー系の甘みが際立ちます。​焙煎度合いにより、酸味や甘み、コクのバランスが変化するため、お好みに合わせてお選びいただけます。​

ゲシャビレッジ農園は、エチオピア南西部のベンチマジ地区に位置し、標高1,900〜2,000mの高地で栽培されています。​この地域は、ゲイシャ種の原生地として知られ、豊かな自然環境と伝統的な栽培方法が、高品質なコーヒー豆を生み出しています。​農園では、ゲシャ1931やイルバボール フォレスト1974などの品種を栽培し、ナチュラルプロセスで精製しています。​

この「チャカ ナチュラル」は、コーヒー愛好家の方はもちろん、これからスペシャルティコーヒーを始めたい方にもおすすめです。​その華やかな香りと複雑な味わいは、特別な時間を演出し、日常のコーヒータイムを格別なものにしてくれるでしょう。​

【浅煎り～中煎り】

▶ 香り：フローラル／ジャスミン／ベルガモット
▶ 味わい：シトラス系の酸味／白桃のような優しい甘み／ティーライクな軽やかさ

この焙煎度では、ゲイシャらしい“華やかな香り”と“明るく繊細な酸味”が主役です。
カップに顔を近づけた瞬間、ジャスミンのようなフローラルな香りがふわりと広がり、まるで高級なアロマティーのよう。口に含むと、レモンやグレープフルーツのような爽やかな酸味、そして桃や白ぶどうを思わせるジューシーな甘みが続きます。
後味は紅茶のようにすっきりとした印象で、透明感のある味わいを楽しみたい方におすすめです。

【中煎り】

▶ 香り：ベリー／アプリコット／ハチミツ
▶ 味わい：フルーツのような甘酸っぱさ／なめらかなコク／上品な余韻

中煎りにすることで酸味が少し落ち着き、甘さとのバランスが絶妙になります。
赤ワインのような深みのあるベリー系の香りが立ち、アプリコットやいちじくのようなフルーティさが心地よく広がります。ジャスミンのフローラルさも残しつつ、ハチミツのようなやわらかい甘みも感じられ、全体的に“丸み”と“厚み”のある味に。

これぞ「中煎りの黄金バランス」とも言える、飲みごたえと華やかさが両立した一杯です。

【中深煎り～深煎り】

▶ 香り：ダークチョコレート／カカオ／スパイス感
▶ 味わい：まろやかな苦み／深みのある甘さ／コクのある余韻

深煎りにすることで、酸味はぐっと抑えられ、代わりにチョコレートやキャラメルのような深い甘さとコクが際立ちます。
ゲイシャの個性である華やかさはやや控えめになりますが、その分、甘みと苦みのバランスが取れた“重厚感のある味わい”に。どっしりとした味を好む方にも楽しんでいただける、まるで高級ダークチョコレートのような一杯です。

【コーヒー発祥の地：エチオピアコーヒーの魅力と歴史～すべてのコーヒーはここから始まった～】

エチオピアは、**「コーヒー発祥の地」**として世界的に知られています。
伝説によれば、今からおよそ千年以上前、エチオピア南西部の高原でヤギ飼いの少年「カルディ」が、ヤギが赤い実を食べて興奮する様子を見てコーヒーの存在を発見したといわれています。

その後、この「興奮する赤い実（＝コーヒー豆）」は、修道院や中東に伝わり、イスラム世界を経てヨーロッパへと広まりました。
つまり、エチオピアは世界中のコーヒー文化のルーツなのです。

現在でも、エチオピアではコーヒーは「文化」そのものであり、「コーヒーセレモニー」と呼ばれる伝統的な飲み方を大切に守り続けています。

【コーヒー淹れ方（ペーパードリップ）のポイント】
当店の珈琲豆は以下の手順で淹れることで、より美味しく召し上がることができます。

１． 沸騰したお湯を用意して、珈琲カップとサーバーを温める
２． ドリップするケトルにお湯を戻す（大体90℃～95℃の適温になります）
３． ペーパーフィルターをドリッパーにセットし、15ｇの挽き豆（中細～中挽き）を準備
４． 挽き豆を平らにならす
５． 粉全体が被るようにお湯をかけ、３０秒～１分程度蒸らす（豆を膨らませる）
※蒸らしは短くても長すぎても味に影響します。一度膨らんで、落ち着いたくらいのタイミングで抽出を始めます。
６．細く、ゆっくりとお湯を中心に落とし、抽出をスタート
７．ドリッパーの淵（土手）を崩さないように、中心から全体の半分程度の範囲で「ののじ」を描きながらゆっくりと、数回に分けてドリップしていきます。
８．適量（１５０ｍｌ～２００ｍｌお好みで）ドリップできたら、お湯が全て落ちきる前にドリッパーを外します（ドリップした時にできる真ん中の泡のようなものは「アク」のようなものなので、残したまま、落とし切らないうちに抽出を終えます）
９．サーバーのコーヒーを混ぜて全体の濃度を均一にします。
１０．お気に入りの珈琲カップにお湯を注いで完成です。