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エチオピア モカ イルガチェフG1 コンガ ナチュラル ～飲むたびに驚きと感動を。世界が愛するイルガチェフェの名品～
エチオピア モカ イルガチェフG1 コンガ ナチュラル ～飲むたびに驚きと感動を。世界が愛するイルガチェフェの名品～
コーヒー発祥の地とされるエチオピアのトップグレードコーヒー。
いつもよりちょっとだけ贅沢なコーヒータイムにおすすめの「エチオピアG1ナチュラルコンガ」をご紹介します。エチオピア南部、イルガチェフェ地域の標高約2,500mに位置するコンガ村で、伝統的なナチュラル製法により丁寧に仕上げられた一杯です。
このコーヒーは、ブルーベリーやライチ、チェリーを思わせる華やかな香りと、はちみつのような甘さが特徴です。口に含むと、フローラルな風味が広がり、冷めてもその魅力は変わりません。ナチュラルプロセスならではの洗練された味わいで、冷めるとより一層ブルーベリーのような甘さが際立ちます。
イルガチェフェ地域は、肥沃な黒土に恵まれ、川と森と湖に囲まれた美しい土地です。特に近くにあるアバヤ湖は、エチオピアの人々にとって心から愛される湖の一つとして知られています。この豊かな自然環境が、コーヒー豆に独特の風味を与えています。
「エチオピアG1ナチュラルコンガ」は、スペシャルティコーヒーの中でもトップスペシャルティに分類され、その品質は折り紙付きです。フローラルでエキゾチックなフレーバーは、非常にエレガントに仕上がっており、【モカフレーバー】と呼ばれる他では味わえない特別な体験をお届けします。 その豊かな香りと甘みが、日常のひとときをより贅沢で幸せな時間に変えてくれることでしょう。
【浅煎り～中浅煎りの味わいの特徴】
フルーティーで華やかな香りが際立ちます。ブルーベリー、ライチ、ピーチなどを思わせるフルーツ感が口いっぱいに広がり、イルガチェフェ特有のフローラルな香りも楽しめます。酸味は明るく、軽やかな飲み心地が特徴で、甘さとのバランスが取れた爽やかな一杯です。
【中煎りの味わいの特徴】
フルーティーさと甘さのバランスが絶妙で、ブルーベリーのような甘酸っぱさが滑らかに広がります。加えて、ナッツやキャラメルのようなコクも現れ始め、全体的に調和が取れた飲みやすい味わいです。酸味は穏やかになり、甘さと風味がより親しみやすくなります。
【中深煎り～深煎りの味わいの特徴】
フルーツ感は控えめになり、チョコレートやビターキャラメルのような甘みとコクが主体になります。ロースト香が加わり、より重厚で深みのある味わいが楽しめます。酸味はほとんどなく、甘みと苦味のバランスが取れた一杯になります。
■ 歴史 〜すべてのコーヒーは、ここから始まった〜
エチオピアは、**「コーヒー発祥の地」**として世界的に知られています。
伝説によれば、今からおよそ千年以上前、エチオピア南西部の高原でヤギ飼いの少年「カルディ」が、ヤギが赤い実を食べて興奮する様子を見てコーヒーの存在を発見したといわれています。
その後、この「興奮する赤い実（＝コーヒー豆）」は、修道院や中東に伝わり、イスラム世界を経てヨーロッパへと広まりました。
つまり、エチオピアは世界中のコーヒー文化のルーツなのです。
現在でも、エチオピアではコーヒーは「文化」そのものであり、「コーヒーセレモニー」と呼ばれる伝統的な飲み方を大切に守り続けています。
【コーヒー淹れ方（ペーパードリップ）のポイント】
当店の珈琲豆は以下の手順で淹れることで、より美味しく召し上がることができます。
１． 沸騰したお湯を用意して、珈琲カップとサーバーを温める
２． ドリップするケトルにお湯を戻す（大体90℃～95℃の適温になります）
３． ペーパーフィルターをドリッパーにセットし、15ｇの挽き豆（中細～中挽き）を準備
４． 挽き豆を平らにならす
５． 粉全体が被るようにお湯をかけ、３０秒～１分程度蒸らす（豆を膨らませる）
※蒸らしは短くても長すぎても味に影響します。一度膨らんで、落ち着いたくらいのタイミングで抽出を始めます。
６．細く、ゆっくりとお湯を中心に落とし、抽出をスタート
７．ドリッパーの淵（土手）を崩さないように、中心から全体の半分程度の範囲で「ののじ」を描きながらゆっくりと、数回に分けてドリップしていきます。
８．適量（１５０ｍｌ～２００ｍｌお好みで）ドリップできたら、お湯が全て落ちきる前にドリッパーを外します（ドリップした時にできる真ん中の泡のようなものは「アク」のようなものなので、残したまま、落とし切らないうちに抽出を終えます）
９．サーバーのコーヒーを混ぜて全体の濃度を均一にします。
１０．お気に入りの珈琲カップにお湯を注いで完成です。
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