【希少豆】エチオピア イルガチェフG1 コンガ アメデラロ アナエアロビコ ナチュラル　～発酵が生み出す、奇跡のフルーティー感。ワインのようなコーヒーを体験しませんか？～

エチオピア南部、イルガチェフェ地方のコンガ地区に位置するアメデラロ集買所で、周辺の小規模農家が丹精込めて育てたコーヒーチェリーを使用しています。この地域は、標高約2,000メートルの高地にあり、豊かな水源と肥沃な土壌、そして昼夜の寒暖差が大きい気候が、コーヒー栽培に最適な環境を提供しています。

この特別なコーヒー豆は、アナエアロビック・ナチュラルという独自の精製方法で処理されています。収穫されたチェリーを無酸素状態に置き、36〜72時間発酵させることで、グラッパのような独特のフレーバーを引き出しています。その後、アフリカンベッドでの天日干しを経て、丁寧に精製されます

カップを口に近づけると、ブルーベリーやライチ、チェリーのようなフルーティーな香りが広がります。一口飲めば、蜂蜜のような甘さと滑らかな口当たりが感じられ、バランスの取れた味わいが長く続く余韻となって楽しめます。 

この「エチオピア イルガチェフェG1 コンガ アメデラド アナエアロビック」は、エチオピアの伝統と革新が融合した逸品です。特別な時間のお供に、ぜひお試しください。

【浅煎り～中浅煎り】（フルーティーな風味を最大限に楽しむ）
✔ 香り： ブルーベリー、ストロベリー、ライチのような鮮やかなフルーツの香り
✔ 味わい： 明るい酸味が特徴的で、ジューシーなベリーや柑橘のようなフルーツ感が際立つ
✔ 甘み： 砂糖漬けの果実やハチミツのような優しい甘さ
✔ 口当たり： 軽やかで、紅茶のように繊細な質感

 浅煎りの魅力
アナエロビック発酵による独特の発酵感やワインのようなフレーバーが最も強く感じられる焙煎度です。フルーツジュースのようなジューシーな風味が際立ち、特にブルーベリーやストロベリーのような甘酸っぱさが広がります。エチオピアらしいフローラルな香りと、アナエロビック特有の発酵感が合わさり、まるでフルーツワインを思わせる華やかさを楽しめます。

【中煎り】（甘みと酸味のバランスがとれた万能タイプ）
✔ 香り： カカオ、アーモンド、ベリージャムのような香り
✔ 味わい： フルーツ感と甘みが調和し、コクも感じられるバランスの取れた味わい
✔ 甘み： ハチミツやキャラメルのような優しい甘さが際立つ
✔ 口当たり： まろやかでシルキーな質感

 中煎りの魅力
フルーツ感が落ち着き、酸味と甘みのバランスが最も良い焙煎度。ブルーベリーやチェリーのような果実感が残りつつも、ナッツやチョコレートのような風味が加わります。酸味が穏やかになり、どなたでも飲みやすい仕上がりになります。口当たりもなめらかで、ミルクとの相性も◎。エスプレッソにもおすすめの焙煎度です。

【中深煎り～深煎り】（チョコレートのようなコクと芳醇な甘み）
✔ 香り： ダークチョコレート、熟したプラム、赤ワインのような芳醇な香り
✔ 味わい： まろやかで濃厚なコクと、ほのかなベリーの酸味が心地よい
✔ 甘み： キャラメルや黒糖のような深みのある甘さ
✔ 口当たり： しっとりとしてクリーミーな質感

 中深煎り〜深煎りの魅力
アナエロビック由来の発酵感が落ち着き、ダークチョコレートや熟した果実のようなリッチな風味が際立つ焙煎度です。酸味がほぼなくなり、深みのあるコクとしっかりしたボディ感が特徴。赤ワインやラム酒を思わせる芳醇な風味もあり、特に余韻が長く続くのが魅力。エスプレッソやカフェオレにもぴったりです。

【コーヒー淹れ方（ペーパードリップ）のポイント】
当店の珈琲豆は以下の手順で淹れることで、より美味しく召し上がることができます。

１． 沸騰したお湯を用意して、珈琲カップとサーバーを温める
２． ドリップするケトルにお湯を戻す（大体90℃～95℃の適温になります）
３． ペーパーフィルターをドリッパーにセットし、15ｇの挽き豆（中細～中挽き）を準備
４． 挽き豆を平らにならす
５． 粉全体が被るようにお湯をかけ、３０秒～１分程度蒸らす（豆を膨らませる）
※蒸らしは短くても長すぎても味に影響します。一度膨らんで、落ち着いたくらいのタイミングで抽出を始めます。
６．細く、ゆっくりとお湯を中心に落とし、抽出をスタート
７．ドリッパーの淵（土手）を崩さないように、中心から全体の半分程度の範囲で「ののじ」を描きながらゆっくりと、数回に分けてドリップしていきます。
８．適量（１５０ｍｌ～２００ｍｌお好みで）ドリップできたら、お湯が全て落ちきる前にドリッパーを外します（ドリップした時にできる真ん中の泡のようなものは「アク」のようなものなので、残したまま、落とし切らないうちに抽出を終えます）
９．サーバーのコーヒーを混ぜて全体の濃度を均一にします。
１０．お気に入りの珈琲カップにお湯を注いで完成です。