ミャンマー G1 星山-seizan- スペシャルティ　～豊かな土壌が生んだ、ミャンマー最高峰のスペシャルティ～

ミャンマーの星山地域で丁寧に育てられたこのコーヒー豆は、特別な風味と香りを持っています。

星山地域は、ミャンマーの中でも特に高品質なコーヒー豆の産地として知られています。高地特有の気候と肥沃な土壌が、コーヒー豆に独特の風味を与えています。2016年3月にミャンマーで開催された品評会では、エントリーした60種のコーヒーのうち56種がSCAAの基準で80点以上を獲得し、ミャンマー産コーヒーの品質の高さが証明されました。 

この「ミャンマー G1 星山 スペシャルティコーヒー」は、温州ミカンのような甘い味と香りが特徴で、アジアらしい優しいテイストが広がります。 

また、ラズベリーのようなフレーバーやクリーンな後味も感じられ、酸味、苦味、甘味、コク、香りのバランスが絶妙です。

焙煎度合いは中浅煎り～中煎りがおすすめで、これにより豆の持つ豊かな風味を最大限に引き出すことができます。 

さらに、星山地域のコーヒーはケニア由来の品種で、爽やかでフルーティな酸味とコクが特徴的です。

普段のコーヒータイムに、この特別な一杯を加えてみませんか。「ミャンマー G1 星山 スペシャルティ」は、あなたのコーヒー体験をより豊かで贅沢なものにしてくれることでしょう。

【浅煎り～中浅煎りの特徴】

• フレーバー：柑橘系フルーツやラズベリーを思わせるような明るい酸味と爽やかな甘みが際立ちます。

• 香り：花のように華やかなアロマが楽しめます。

• 口当たり：軽やかで透明感のある仕上がり。

【中煎りの特徴】

• フレーバー：フルーティな酸味と甘みのバランスが取れ、ナッツやキャラメルのような風味が感じられます。

• 香り：焙煎による甘い香りとフルーティな香りが調和します。

• 口当たり：適度なコクがあり、まろやか。

【中深煎り～深煎りの特徴】

• フレーバー：チョコレートや黒糖を思わせる深い甘みとほのかな苦味が中心になります。

• 香り：芳醇で香ばしい香りが広がります。

• 口当たり：しっかりとしたコクと重厚感のある仕上がり。

【コーヒー淹れ方（ペーパードリップ）のポイント】
当店の珈琲豆は以下の手順で淹れることで、より美味しく召し上がることができます。

１． 沸騰したお湯を用意して、珈琲カップとサーバーを温める
２． ドリップするケトルにお湯を戻す（大体90℃～95℃の適温になります）
３． ペーパーフィルターをドリッパーにセットし、15ｇの挽き豆（中細～中挽き）を準備
４． 挽き豆を平らにならす
５． 粉全体が被るようにお湯をかけ、３０秒～１分程度蒸らす（豆を膨らませる）
※蒸らしは短くても長すぎても味に影響します。一度膨らんで、落ち着いたくらいのタイミングで抽出を始めます。
６．細く、ゆっくりとお湯を中心に落とし、抽出をスタート
７．ドリッパーの淵（土手）を崩さないように、中心から全体の半分程度の範囲で「ののじ」を描きながらゆっくりと、数回に分けてドリップしていきます。
８．適量（１５０ｍｌ～２００ｍｌお好みで）ドリップできたら、お湯が全て落ちきる前にドリッパーを外します（ドリップした時にできる真ん中の泡のようなものは「アク」のようなものなので、残したまま、落とし切らないうちに抽出を終えます）
９．サーバーのコーヒーを混ぜて全体の濃度を均一にします。
１０．お気に入りの珈琲カップにお湯を注いで完成です。