ルワンダAA キニニ 水洗工場　～爽やかな酸味と甘みが奏でる、ルワンダ産“エレガント・コーヒー”～

この一杯は、まるで花束のようなフローラルな香りと、ライムやラズベリー、ブラッドオレンジを思わせる爽やかな果実感が特徴です。冷めてもその魅力は色褪せず、ドライトマトのような凝縮された甘みが広がります。 

キニニ水洗工場は、ルワンダ北部の高地に位置し、標高1,500メートル以上の肥沃な火山性土壌で育まれたコーヒーチェリーを丁寧に処理しています。この地域は、昼夜の寒暖差が大きく、コーヒー豆に豊かな風味をもたらします。また、小規模農家が協力し、伝統的な農法と最新の技術を融合させ、高品質なコーヒーを生産しています。

このコーヒーのセールスポイントは、その独特な風味と品質の高さにあります。フローラルな香りとフルーティーな味わいは、他のコーヒーではなかなか味わえない特別な体験を提供します。さらに、キニニ水洗工場の徹底した品質管理と持続可能な農業への取り組みにより、安心してお楽しみいただけます。

【浅煎り～中浅煎りの味わいの特徴】
・華やかでフローラルな香り（ジャスミン、ベルガモット、白ワインのようなアロマ）
・柑橘系のフルーティーな酸味（ライム、オレンジ、グレープフルーツのような爽やかさ）
・冷めるとベリー系の甘み（ラズベリーやブルーベリーのようなジューシーな印象）
・紅茶のようなスムースな口当たり

こんな方におすすめ！
・酸味のあるコーヒーが好きな方
・エチオピアやケニアのような明るい風味を求める方
・フルーティーな味わいを楽しみたい方

【中煎りの味わいの特徴】
・フルーティーな甘みとコクのバランスが良い（ベリーやオレンジのジューシーさ＋キャラメルの甘み）
・酸味がマイルドになり、より飲みやすく（スムーズで心地よい酸味）
・ナッツやチョコレートのような甘みも感じられる
・まろやかで口当たりがなめらか

こんな方におすすめ！
・酸味とコクのバランスが取れたコーヒーが好きな方
・浅煎りのフルーティーさは好きだけど、酸味が強すぎるのは苦手な方
・甘みとコクを感じるコーヒーを楽しみたい方

【中深煎り～深煎りの味わいの特徴】
・ダークチョコレートやキャラメルのような濃厚な甘み
・ベリー系の酸味が落ち着き、赤ワインのような芳醇なコクに変化
・ナッツやスパイスのような香ばしさ
・ボディがしっかりし、飲みごたえがある
・ビターチョコのようなほろ苦さと長く続く余韻

【コーヒー淹れ方（ペーパードリップ）のポイント】
当店の珈琲豆は以下の手順で淹れることで、より美味しく召し上がることができます。

１． 沸騰したお湯を用意して、珈琲カップとサーバーを温める
２． ドリップするケトルにお湯を戻す（大体90℃～95℃の適温になります）
３． ペーパーフィルターをドリッパーにセットし、15ｇの挽き豆（中細～中挽き）を準備
４． 挽き豆を平らにならす
５． 粉全体が被るようにお湯をかけ、３０秒～１分程度蒸らす（豆を膨らませる）
※蒸らしは短くても長すぎても味に影響します。一度膨らんで、落ち着いたくらいのタイミングで抽出を始めます。
６．細く、ゆっくりとお湯を中心に落とし、抽出をスタート
７．ドリッパーの淵（土手）を崩さないように、中心から全体の半分程度の範囲で「ののじ」を描きながらゆっくりと、数回に分けてドリップしていきます。
８．適量（１５０ｍｌ～２００ｍｌお好みで）ドリップできたら、お湯が全て落ちきる前にドリッパーを外します（ドリップした時にできる真ん中の泡のようなものは「アク」のようなものなので、残したまま、落とし切らないうちに抽出を終えます）
９．サーバーのコーヒーを混ぜて全体の濃度を均一にします。
１０．お気に入りの珈琲カップにお湯を注いで完成です。