タンザニア　キリマンジャロ　ンゴロンゴロ　AA

タンザニアのキリマンジャロ近隣で採れるコーヒーは「キリマンジャロ」と呼ばれ、古くから親しまれています。
日本に30%ほど輸出され、他の国々よりそのブランドの認知と価値は高く
オレンジにも似た、鮮烈な果実味溢れる酸味のファンは多いようです。
AAこそグレードの高い印です。

グレード：スペシャルティコーヒー

【店主の感想】

どの焙煎でもキリマンジャロらしい個性をお楽しみいただけます。

浅煎り～中浅煎り：タンザニアの特長である柑橘系、特にオレンジのような酸と風味をお楽しみいただけます。

中煎り：チョコレートのような、甘味を伴うまろやかなコクが出てきて、まるでオランジェットのような味わいです。非常にバランスよく、香り高い珈琲をお楽しみいただけます。

中深煎り～深煎り：チョコレート感が増し、ローストによるコクと苦みが協調され、深い深い余韻をお楽しみいただけます。

深煎りは非常にストロングでスモーキー。しっかりとした甘みのあるスイーツとのマリアージュや、ストレートでしっかりと珈琲と向き合いたい方におすすめです。

【コーヒー淹れ方（ペーパードリップ）のポイント】
当店の珈琲豆は以下の手順で淹れることで、より美味しく召し上がることができます。

１． 沸騰したお湯を用意して、珈琲カップとサーバーを温める
２． ドリップするケトルにお湯を戻す（大体90℃～95℃の適温になります）
３． ペーパーフィルターをドリッパーにセットし、15ｇの挽き豆（中細～中挽き）を準備
４． 挽き豆を平らにならす
５． 粉全体が被るようにお湯をかけ、３０秒～１分程度蒸らす（豆を膨らませる）
※蒸らしは短くても長すぎても味に影響します。一度膨らんで、落ち着いたくらいのタイミングで抽出を始めます。
６．細く、ゆっくりとお湯を中心に落とし、抽出をスタート
７．ドリッパーの淵（土手）を崩さないように、中心から全体の半分程度の範囲で「ののじ」を描きながらゆっくりと、数回に分けてドリップしていきます。
８．適量（１５０ｍｌ～２００ｍｌお好みで）ドリップできたら、お湯が全て落ちきる前にドリッパーを外します（ドリップした時にできる真ん中の泡のようなものは「アク」のようなものなので、残したまま、落とし切らないうちに抽出を終えます）
９．サーバーのコーヒーを混ぜて全体の濃度を均一にします。
１０．お気に入りの珈琲カップにお湯を注いで完成です。

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