ウガンダ アフリカンムーン ジャッカル ナチュラル｜ルウェンゾリ 自家焙煎コーヒー

名前はワイルド。味わいは、驚くほど甘くなめらか。

アフリカ東部、ウガンダ。

「アフリカの真珠」と呼ばれる美しい国の西部に、雄大なルウェンゾリ山脈があります。

古くから「月の山（Mountains of the Moon）」とも呼ばれてきたこの場所で育つコーヒーが、アフリカンムーン。

そして、その中でもひときわ個性的な存在が、
**「ジャッカル（JACKAL）」**です。

名前から想像するのは、少し野性的なコーヒー。

実際に飲んでみると、その印象は良い意味で裏切られます。

しっかりとした果実感がありながら、口当たりはまろやか。
熟した果実を思わせる甘さと、チョコレートを思わせる深みが重なり、飲み込んだあとにも心地よい余韻が残ります。

「フルーティーだけでは終わらない。」

甘さ、果実感、コク。
そのすべてを楽しめる、ウガンダらしい懐の深いコーヒーです。

果実をまとったまま、じっくり乾燥。

ジャッカルには、収穫したコーヒーチェリーを果実がついた状態で乾燥させる**「ナチュラル精製」**が採用されています。

果実と一緒に時間をかけて乾燥させることで生まれる、豊かな甘さと個性的な香り。

ルウェンゾリでは昔から行われてきた伝統的な方法で、乾燥させたウガンダ産アラビカは「DRUGAR（Dried Uganda Arabica）」とも呼ばれています。

ジャッカルは、そんなルウェンゾリのナチュラルコーヒーの中でも、よりしっかりとしたフレーバーを持つ個性的なロット。

きれいにまとまりすぎず、どこか野性味を残した味わいが、このコーヒーのおもしろさです。

「アフリカのコーヒーは酸っぱそう」と思っている方にも。

アフリカ産のコーヒーと聞いて、

「酸味が強いのでは？」
「ちょっと個性的すぎるかも。」

そんなイメージをお持ちの方もいらっしゃるかもしれません。

だからこそ、ジャッカルを一度試してみてください。

果実を思わせる華やかさはありながら、しっかりとした甘さとコクがあり、飲み口はとてもなめらか。

いつものコーヒーから、ほんの少しだけ冒険してみる。

そんな一杯としてもおすすめです。

ご注文ごとに、一点ずつ焙煎。

当店では、焙煎したコーヒーを大量に作り置きするのではなく、ご注文をいただいてから一点ずつ焙煎してお届けします。

さらに、同じコーヒー豆でも、お好みに合わせて焙煎度合いをお選びいただけます。

豆の個性を楽しみたい。
甘さを引き出したい。
しっかりしたコクを味わいたい。

コーヒー豆を選ぶだけではなく、「どう飲みたいか」まで選べる。

自家焙煎店だからできる、セミオーダーのコーヒーをお楽しみください。

【コーヒー淹れ方（ペーパードリップ）のポイント】
当店の珈琲豆は以下の手順で淹れることで、より美味しく召し上がることができます。

１． 沸騰したお湯を用意して、珈琲カップとサーバーを温める
２． ドリップするケトルにお湯を戻す（大体90℃～95℃の適温になります）
３． ペーパーフィルターをドリッパーにセットし、15ｇの挽き豆（中細～中挽き）を準備
４． 挽き豆を平らにならす
５． 粉全体が被るようにお湯をかけ、３０秒～１分程度蒸らす（豆を膨らませる）
※蒸らしは短くても長すぎても味に影響します。一度膨らんで、落ち着いたくらいのタイミングで抽出を始めます。
６．細く、ゆっくりとお湯を中心に落とし、抽出をスタート
７．ドリッパーの淵（土手）を崩さないように、中心から全体の半分程度の範囲で「ののじ」を描きながらゆっくりと、数回に分けてドリップしていきます。
８．適量（１５０ｍｌ～２００ｍｌお好みで）ドリップできたら、お湯が全て落ちきる前にドリッパーを外します（ドリップした時にできる真ん中の泡のようなものは「アク」のようなものなので、残したまま、落とし切らないうちに抽出を終えます）
９．サーバーのコーヒーを混ぜて全体の濃度を均一にします。
１０．お気に入りの珈琲カップにお湯を注いで完成です。