コロンビア ナリーニョ ラ・ウニオン JOKER｜マイクロロット／ウォッシュド

穏やかな顔をして、奥が深い。

コロンビア南西部、ナリーニョ県ラ・ウニオン地区。

アンデスの山々に囲まれた標高1,800〜2,300mの高地で、小規模農家によって丁寧につくられるマイクロロット「JOKER」。

やわらかな明るさ。
芳醇なボディ。
そして、ナッツを思わせる滑らかな余韻。

派手さで惹きつけるというより、飲み進めるほどに奥行きが見えてくる。

そんなコロンビアです。

標高2,300m。ナリーニョという産地。

コロンビアの中でも、高品質なコーヒーの産地として知られるナリーニョ。

JOKERがつくられるラ・ウニオン地区には、険しい斜面と肥沃な火山灰土壌が広がり、標高1,800〜2,300mという高地でコーヒーが栽培されています。

この地域では農家の平均面積が1ha未満。

小さな農家が、完熟したコーヒーチェリーを一粒ずつ丁寧に収穫しています。 

厳しい地形と高い標高。

その環境が、ラ・ウニオンならではの味わいをつくります。

やわらかな明るさ、芳醇なボディ、滑らかな余韻。

JOKERの魅力は、明るさ・甘さ・コクのどれか一つが突出するのではなく、それぞれが重なって生まれる奥行き。

thefin.では、その個性を

NUTS / CACAO / BROWN SUGAR / BRIGHTNESS

という風味イメージで捉えています。

ナッツを思わせる香ばしさに、カカオやブラウンシュガーを思わせる落ち着いた甘さ。

そこにやわらかな明るさが重なり、滑らかな余韻へと続いていきます。

※上記のCACAO / BROWN SUGARを含む表現は、thefin.での風味イメージです。

おすすめは、中煎り（シティ）。

JOKERの第一推奨は、中煎り（シティロースト）。

心地よい明るさを残しながら、ナッツを思わせる香ばしさ、甘さ、そして芳醇なボディを引き出します。

香ばしさの奥にある、もうひとつの表情を楽しむ。

JOKERの持ついくつもの表情を、バランスよく楽しめる焙煎です。

もちろんthefin.では、極浅煎りから深煎りまで6段階の焙煎度からお好みに合わせてお選びいただけます。

小さな農家から生まれる、マイクロロット。

ラ・ウニオン地区で収穫された完熟チェリーは、手動のパルパーで果肉を取り除き、小さなタンクで水洗・発酵。

その後、パティオやアフリカンベッドで天日乾燥されます。 

栽培されている品種は、全体のおよそ65％がカツーラ、約5％がティピカ、残る約30％がカスティージョ。

ラ・ウニオンの小さな農家の仕事を集め、その土地の個性をひとつのロットとして表現したコーヒーです。 

ご注文をいただいてから焙煎します。

thefin.では、焙煎したコーヒーを大量に作り置きするのではなく、ご注文をいただいてから焙煎します。

焙煎度は、

極浅煎り（シナモン）
浅煎り（ミディアム）
中浅煎り（ハイ）
中煎り（シティ）★おすすめ
中深煎り（フルシティ）
深煎り（フレンチ）

の6段階。

挽き目も、豆のまま・中粗挽き・中挽き・中細挽きからお選びいただけます。

ナリーニョの高地で育ったJOKERを、お好みの焙煎で仕上げてお届けします。

PRODUCT INFORMATION

商品名　JOKER
生産国　コロンビア
地域　ナリーニョ県 ラ・ウニオン地区
標高　1,800〜2,300m
農家規模　平均1ha未満
品種　カツーラ 約65％ / ティピカ 約5％ / カスティージョ 約30％
精製　ウォッシュド
収穫　完熟チェリー手摘み
果肉除去　手動パルパー
乾燥　パティオ / アフリカンベッドで天日乾燥
土壌　火山灰土壌
推奨焙煎　中煎り（シティ）
風味イメージ　Nuts / Cacao / Brown Sugar / Brightness