東ティモール　レテフォホ村　ゴウララ

アジアで最も新しい国「東ティモール」。
世界的産地となったレテフォホから新しいコーヒー豆が届きました。

ここゴウララ村の赤土で育ったコーヒー豆は、完全無農薬、化学肥料不使用、全て手作業で収穫。東ティモールは国に農薬が入った歴史すらないそうです。

品種改良が行われてこなかった希少なティピカ種を、農薬や化学肥料を一切使わずに栽培。

完熟豆だけを手摘み、ハンドピックによる不純物の除去、摘み取り後 は当日中に精製。

パルピング、選別、洗浄、発酵したものを、天日乾燥により水分量約12％まで乾燥。スクリーンサイズ毎に選別、袋詰めをされた、農園・区画指定のマイクロロットです。

ハイロースト（中煎り）で、ほろ苦さを伴いつつも軽やかで、鮮やかな果実味を感じられます。すっきりした一杯がお好きな方は、ハイローストでどうぞ。

1番のおすすめは中深煎りのシティロースト。控えめなビター感とふくよかな甘みのバランスが絶妙。ほのかな優しい果実味が心地よい余韻として残ります。

【ドリップバッグ淹れ方のポイント】
当店のドリップバッグは以下手順で淹れることで、より美味しく召し上がることができます。

１． 沸騰したお湯を用意して、珈琲カップを温め、お湯をケトルに戻す（適温90-95℃）
２． 袋からコーヒーバッグを取り出し、上部のミシン目を切り取り、カップにセットする
３． 粉全体に被る程度にお湯をかけ、３０秒蒸らす
４． お湯を数回に分け、細く、ゆっくりと注ぐ
５． 適量（150～200ml程度。お好みで）抽出したらバッグをカップから外す
６． 完成※少し濃いめに淹れて、お湯で割ることで濃さを調整いただけます

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