ケニア トマトレッド AA ガタイシファクトリー｜ニエリ ウォッシュド

トマトのようなコーヒー。ではなく、トマトを思わせるケニア。

ひと口飲むと感じる、鮮やかな果実感。

赤い果実を思わせるジューシーな甘さと、明るく心地よい酸味。
そこに、どこかフルーツトマトを思わせるようなニュアンスが重なります。

その個性的なキャラクターから名付けられた、

KENYA TOMATO RED AA GATHAITHI FACTORY。

奇をてらったフレーバーコーヒーではありません。

コーヒーチェリーが育った土地、品種、精製、そして焙煎。
その先に現れる、コーヒーそのものが持つ味わいです。

甘い。ジューシー。そして、少しトマト。

ケニアコーヒーのおもしろさを、わかりやすく感じられる一杯です。

ケニアを代表する産地、ニエリ。

ガタイシ・コーヒーファクトリーが位置するのは、ケニア中央部のニエリ郡。

ナイロビから北へ約160km、ケニア山とアバーディア山脈の間に位置する高地です。

標高は約1,720m。

この地域にはミネラルや有機物を含む赤い火山性土壌が広がり、冷涼な高地の環境とともに、質の高いコーヒーを生み出す条件を形成しています。

この土地で育てられているのが、ケニアを代表するSL28、SL34を中心に、Ruiru11、Batianといった品種。

ガタイシのコーヒーには、赤い果実や柑橘を思わせる明るい果実感、しっかりとした甘さ、透明感のある余韻といった特徴が見られます。

小さな農園から、ガタイシファクトリーへ。

このコーヒーを生産しているのは、ガタイシ周辺でコーヒーを育てる小規模生産者たちです。

収穫された完熟チェリーはGathaithi Coffee Factoryへ運ばれ、ウォッシュドプロセスによって精製されます。

ガタイシ生産者組合は2000年に独立した組合として登録され、ガタイシファクトリーを中心に地域のコーヒー生産を支えてきました。現在の公開資料では組合員数に年度差がありますが、1,000人を超える規模の小規模生産者が関わっています。

完熟チェリーを選別し、果肉を除去して発酵・水洗。
その後、アフリカンベッドでゆっくり乾燥させる。

こうした丁寧なウォッシュドプロセスが、ケニアらしい鮮やかな果実感とクリーンな味わいにつながっています。

「TOMATO RED」という名前。

このコーヒー最大の特徴は、やはりその名前です。

TOMATO RED。

同商品は、フルーツトマトのようなジューシーな甘味と酸味、あるいは冷製トマトスープ「ガスパチョ」を思わせる個性的な風味として紹介されてきました。

ただし、「トマト味のコーヒー」という意味ではありません。

赤い果実のような甘さ。
明るい酸味。
しっかりとしたボディ。

それらが重なった先に、ふっとトマトを連想させる瞬間がある。

名前を知ってから飲むと、探したくなる味。

そんなところも、このコーヒーのおもしろさです。

生産情報

生産国： ケニア
生産地： ニエリ郡
生産者： Gathaithi Farmers Cooperative Society
精製所： Gathaithi Coffee Factory
標高： 約1,720m
品種： SL28 / SL34 / Ruiru11 / Batian
精製： Washed
グレード： AA
カップイメージ： Red Fruits / Tomato / Citrus / Juicy / Sweet

ご注文ごとに焙煎します。

thefin.では、焙煎済みの豆をストックして販売するのではなく、ご注文をいただいてから一点ずつ焙煎します。

この豆は、焙煎度による表情の変化がとても面白いコーヒーです。

thefin.でまずおすすめしたいのは、

中浅煎り〜中煎り。

特に、トマトレッドらしいジューシーな果実感、甘さ、ケニアらしいボディのバランスを楽しむなら、中煎り（シティ）を基準にしたいです。

浅くすると、赤い果実や柑橘を思わせる明るさが前へ。
深くすると、酸味が穏やかになり、甘さとコクがより前に出てきます。

実際、同じガタイシでも浅煎りから深煎りまで幅広く提供されており、焙煎によるキャラクターの変化を楽しめる豆です。

「トマトレッド」を、どこまで赤くするか。

焙煎まで選べるthefin.だからこそ楽しめる一杯です。