【高級・希少】ハワイ島 コナ エクストラファンシー キャスタウェイベイ農園 ～世界がうらやむ至高の一杯 ～

【ハワイ島から届く“選ばれし一粒”】

ハワイ島・コナ地区で栽培されるコーヒーの中でも、わずかに選ばれし「エクストラファンシー」。その中でもさらに特別な、キャスタウェイベイ農園からの逸品をご紹介します。

 産地の特徴
ハワイ島コナ地区ケアラケクアにある「キャスタウェイベイ農園」は、標高250～300 m、年間降雨量1200～1500 mmという、火山性のミネラル豊かな土壌と、昼夜の気温差を活かした完璧なコーヒー栽培地
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農園はアロハヒルズ農園の下部に位置し、収穫されたチェリーはアロハヒルズのウェットミルで精製後、天日・ロータリードライヤーで丁寧に乾燥されます。

栽培品種は、約90%が伝統種「ティピカ」、10%が香り高い「マラゴジッペ」。これだけでも希少性が高い上、毎年ロットごとに検査と選別を繰り返し、欠点豆8粒未満／300g、スクリーン19アップの大粒豆のみをエクストラファンシーとして厳選しています。
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2009年設立の農園ながら、地元の名門ウィックランダー家の丁寧な農園管理と、コーヒー愛に満ちた生産体制が際立ちます。

味わいの特徴
ハワイ産エクストラファンシー特有の滑らかな口当たりと、心地よい甘さをまとった風味が特徴です。

浅煎り〜中浅煎り：花や白ぶどうを思わせる華やかな香りと、マンダリンオレンジのような軽やかでフルーティーな酸味。クリアな甘みが舌にじんわりと広がり、キャラメルの余韻が後味を彩ります。

中煎り：酸味が和らぎ、ミルクチョコレートやアーモンドナッツのようなまろやかさ。コナらしいバランスの良さが際立ち、甘味とコクの調和が秀逸です。

中深煎り〜深煎り：酸味がほとんど消え、ビターチョコレートやカカオ感が豊かに。焦がしキャラメル香と深いローストナッツ感が重なり、ボディ感と長い余韻が楽しめます。

おすすめポイント
エクストラファンシーの希少性
　コナ地区の収穫豆の中でも、わずか数％しか到達しない最高等級。大粒で欠点豆がほぼなく、スクリーン19以上。品質に徹底的にこだわった証です。

単一農園・品種構成の独自性
　ティピカ90%、マラゴジッペ10%という希少な品種構成。キャスタウェイベイ農園ならではの香りと風味が際立ちます。

厳選された精製・乾燥プロセス
　天日乾燥＋ロータリードライヤー仕上げ＆ドライファーメンテーションを採用。丁寧に手間をかけた工程で、豊かな風味と雑味のないクリアな味わいを実現。

栽培から乾燥まで一貫した品質管理
　収穫は手摘み、精製・乾燥・選別・出荷まで一貫し、ロットごとの状態を可視化。欠点6粒/300g、スクリーン19アップという厳しい基準を継続しています。

毎注文の焙煎で鮮度抜群
　ご注文を受けてから焙煎する「セミオーダー方式」。焙煎後すぐに発送し、香りと味わいをギフトで届ける鮮度重視の逸品です。

【コーヒー淹れ方（ペーパードリップ）のポイント】
当店の珈琲豆は以下の手順で淹れることで、より美味しく召し上がることができます。

１． 沸騰したお湯を用意して、珈琲カップとサーバーを温める
２． ドリップするケトルにお湯を戻す（大体90℃～95℃の適温になります）
３． ペーパーフィルターをドリッパーにセットし、15ｇの挽き豆（中細～中挽き）を準備
４． 挽き豆を平らにならす
５． 粉全体が被るようにお湯をかけ、３０秒～１分程度蒸らす（豆を膨らませる）
※蒸らしは短くても長すぎても味に影響します。一度膨らんで、落ち着いたくらいのタイミングで抽出を始めます。
６．細く、ゆっくりとお湯を中心に落とし、抽出をスタート
７．ドリッパーの淵（土手）を崩さないように、中心から全体の半分程度の範囲で「ののじ」を描きながらゆっくりと、数回に分けてドリップしていきます。
８．適量（１５０ｍｌ～２００ｍｌお好みで）ドリップできたら、お湯が全て落ちきる前にドリッパーを外します（ドリップした時にできる真ん中の泡のようなものは「アク」のようなものなので、残したまま、落とし切らないうちに抽出を終えます）
９．サーバーのコーヒーを混ぜて全体の濃度を均一にします。
１０．お気に入りの珈琲カップにお湯を注いで完成です。