【高級・希少】ハワイ島 コナ ピーベリー カンシーノ・ファミリー ～稀少ピーベリーの至宝。“アメリカンドリーム”が育んだ珠玉の一杯 ～

 ハワイ島コナ地区で、メキシコから移住したレイノルド・カンシーノ氏が20年前に勤勉さと情熱で土地を切り拓いた カンシーノ・ファミリーファーム。現在は家族総出で営み、“ピーベリー”という希少な丸豆のみを丁寧に選別して仕上げた、まさに「アメリカンドリームを体現するプレミアムコーヒー」です 。

ピーベリーは、コーヒーチェリー内で通常2粒育つところ、まれに1粒しか育たない豆。全収穫量の わずか3～7% のみ。その丸豆は糖・脂質・風味が濃縮され、“コーヒー界の四つ葉のクローバー”と称される存在 。

産地の魅力：火山由来の肥沃な土壌×標高差コントロール
標高約240～720 mの傾斜地、マウナロア山の麓。年間を通じて日中は晴天、午後には雨が降る、いわゆる「コナブリーズ」気候に恵まれています 。火山性でミネラル豊富な土壌が、コクや複雑な風味のベースを育成 。

農園内には自家プロセシングミルを完備。チェリーの水洗処理（ウォッシュド）、天日乾燥（ホシダナ）による丁寧な仕上げが行われています 。

 味わいの特徴（カッピングノート）
カンシーノ・ファミリーのピーベリーは、以下のような豊かな風味が特徴です。

ミルクチョコレートのような甘さとバニラ香のやわらかさ

キャラメルのコク、**ナッツ（アーモンド、ヘーゼルナッツ）**の豊かな香ばしさ

シトラスのわずかな酸味と、後味にブラックチェリーやメープルの甘み、セダー（杉材）の奥行きを感じる深い余韻 

豆そのものの濃密でクリーミーなボディ、なめらかな口当たりの豊潤感 

2025年６月に開催されたハワイのカッピング・テイスティングでは、“最高得点のピーベリー”として高評価を獲得しています 。

ポイント
希少性：ピーベリーはわずか3～7%の収穫量。さらにカンシーノ・ファミリーのみで選別された丸豆だけ。

スペシャルなストーリー：
メキシコからの出稼ぎコーヒーピッカーが、全財産を投じて開墾。
現在は自家設備とコーヒーチェリー買付で地域を支える “アメリカンドリームの象徴” 。

高品質プロセス：チェリーは水洗処理後、天然乾燥ホシダナでじっくり乾燥。スクリーンサイズや欠点豆も厳格に選択。

世界基準の評価：2025年6月、Coffee Reviewにて「最大得点のピーベリー」としてトップ評価を獲得。

 焙煎度別フレーバープロフィール
浅煎り～中浅煎り
香り：花やバニラ、柑橘系の甘い香りがふんわりと

酸味：グレープフルーツやシトラスの爽やかさ、後味にはキャラメルのささやかな甘み

口当たり：なめらかで軽やかな口当たり、透明感ある余韻――忙しい朝や気分を切り替えたい午前中にぴったり。

中煎り
バランス抜群：コクと酸味が調和し、典型的な“コナらしいまろやかさ”を感じる。

風味：ミルクチョコ・キャラメル・ナッツの混ざり合いが豊かに。

印象：心地よくも味わい深い仕上がりで、ブラックでもミルクでも楽しめる万能系。

中深煎り～深煎り
酸味控えめ、ビターチョコ・カカオが前面に。

香ばしさ：焦がしキャラメル、ローストナッツの力強い風味。

ボディ：重厚で長い余韻、ミルクにも負けないリッチさ。夜のリラックスタイムやデザートとのペアリングに最適。

ギフトやご褒美に最適：希少性と物語性を兼ね備えたプレミアム。“人に贈りたくなるコーヒー”です。

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ハワイ島の自然と家族の想いが詰まった、極上の“希少丸豆”コーヒー。
カンシーノ・ファミリーのピーベリーならではの甘さ・コク・やさしい酸味を、ご自宅でぜひ体感してください。

“あなたの特別な時間が、もっと特別になる。”
そんな魔法をかける、一杯との出会いをお届けします。

【コーヒー淹れ方（ペーパードリップ）のポイント】
当店の珈琲豆は以下の手順で淹れることで、より美味しく召し上がることができます。

１． 沸騰したお湯を用意して、珈琲カップとサーバーを温める
２． ドリップするケトルにお湯を戻す（大体90℃～95℃の適温になります）
３． ペーパーフィルターをドリッパーにセットし、15ｇの挽き豆（中細～中挽き）を準備
４． 挽き豆を平らにならす
５． 粉全体が被るようにお湯をかけ、３０秒～１分程度蒸らす（豆を膨らませる）
※蒸らしは短くても長すぎても味に影響します。一度膨らんで、落ち着いたくらいのタイミングで抽出を始めます。
６．細く、ゆっくりとお湯を中心に落とし、抽出をスタート
７．ドリッパーの淵（土手）を崩さないように、中心から全体の半分程度の範囲で「ののじ」を描きながらゆっくりと、数回に分けてドリップしていきます。
８．適量（１５０ｍｌ～２００ｍｌお好みで）ドリップできたら、お湯が全て落ちきる前にドリッパーを外します（ドリップした時にできる真ん中の泡のようなものは「アク」のようなものなので、残したまま、落とし切らないうちに抽出を終えます）
９．サーバーのコーヒーを混ぜて全体の濃度を均一にします。
１０．お気に入りの珈琲カップにお湯を注いで完成です。