【超高級・超希少】パナマ エスメラルダ プライベートコレクション（EL VELO）ナチュラル ～ 紅茶のように繊細で、ワインのように芳醇。コーヒーの常識を超える、感動の一杯を ～

このコーヒーが生まれるのは、世界中のバリスタが憧れる「ゲイシャ種」の聖地、パナマ・ボケテ地区。その中でもとりわけ注目されているのが、エスメラルダ農園の中でも選りすぐりのロット「EL VELO（エルベロ）」です。

標高1,600〜1,800mという高地で、火山性の豊かな土壌、冷涼な気候、そして霧が立ち込める森の中という、まさにコーヒー栽培にとって理想的な環境で育まれます。

農園では、ひとつひとつのチェリーが完熟するまでじっくりと時間をかけて見極め、手摘みで丁寧に収穫。さらに、このロットではナチュラル精製という製法を採用しています。果実をつけたまま乾燥させることで、コーヒーにまるでワインのような華やかな香りと甘みを与えてくれます。

カップに広がるのは、熟した白桃やストロベリーのような果実味。
ひとくち飲むと、ジャスミンやベルガモットの香りがふわりと鼻に抜け、続いてミルクチョコレートのようななめらかな甘さが舌に残ります。冷めるほどに印象が変化し、まるで何種類ものデザートを味わっているかのような豊かな風味に、きっと驚かれるはずです。

これほどまでに華やかで立体感のある味わいは、「ゲイシャ種」ならでは。そして、その個性を最大限に引き出せるのが、エスメラルダ農園の確かな技術と経験です。

実際、同農園は世界的な品評会「ベスト・オブ・パナマ（BOP）」で何度も入賞し、世界のトップロースターやバリスタたちから高い評価を受けています。

当店では、この希少な「EL VELO」ロットを、お客様ごとにオーダーを受けてから焙煎。

焙煎度のおすすめは中浅煎りです。ゲイシャ特有の香りと酸味を繊細に表現しています。豆のままはもちろん、お好みの挽き目でもご用意可能です。

特別な日のご褒美に。大切な人への贈りものに。
心に残るコーヒー体験を、ぜひ一度味わってみてください。

【浅煎り〜中浅煎り】※特に中浅煎りがおすすめ
味わいの特徴
フローラルで華やか：ジャスミン、ベルガモット、オレンジブロッサムなど、まるで香水のような優雅な香り。

フルーティーな酸味：白桃、ライチ、ストロベリー、赤ワインのような熟成感もあり。

口当たりはシルクのように軽やかで繊細。

こんな方におすすめ
「ゲイシャらしい個性を体感したい方」「紅茶のような軽やかなコーヒーが好きな方」に最適。
ワイングラスでゆっくり香りを楽しみたくなるような、エレガントで高貴な一杯です。

【中煎り】
味わいの特徴
フルーツ感と甘みのバランス◎：黄桃や熟したマンゴーのようなジューシーさと、キャラメルのようなまろやかな甘み。

香りとコクのバランスが良く、冷めても美味しい。

酸味は穏やかになり、まろやかさと果実感が共存。

こんな方におすすめ
「浅煎りの酸味は少し苦手だけど、個性のあるコーヒーを楽しみたい方」
「食後に軽やかだけど満足感のある一杯を飲みたい方」にぴったりです。

【中深煎り〜深煎り】
味わいの特徴
香ばしさと上品な苦みが前に出てきます。

フルーツ感は影を潜め、チョコレートやアーモンド、黒糖のようなコクが主体に。

酸味はほとんどなく、ボディはしっかりと重厚。

こんな方におすすめ
「酸味が少ないコーヒーが好きな方」や「深煎り派」の方に。
エスメラルダのもつ高品質な豆のポテンシャルが、上質なビター感としてしっかり残ります。

【コーヒー淹れ方（ペーパードリップ）のポイント】
当店の珈琲豆は以下の手順で淹れることで、より美味しく召し上がることができます。

１． 沸騰したお湯を用意して、珈琲カップとサーバーを温める
２． ドリップするケトルにお湯を戻す（大体90℃～95℃の適温になります）
３． ペーパーフィルターをドリッパーにセットし、15ｇの挽き豆（中細～中挽き）を準備
４． 挽き豆を平らにならす
５． 粉全体が被るようにお湯をかけ、３０秒～１分程度蒸らす（豆を膨らませる）
※蒸らしは短くても長すぎても味に影響します。一度膨らんで、落ち着いたくらいのタイミングで抽出を始めます。
６．細く、ゆっくりとお湯を中心に落とし、抽出をスタート
７．ドリッパーの淵（土手）を崩さないように、中心から全体の半分程度の範囲で「ののじ」を描きながらゆっくりと、数回に分けてドリップしていきます。
８．適量（１５０ｍｌ～２００ｍｌお好みで）ドリップできたら、お湯が全て落ちきる前にドリッパーを外します（ドリップした時にできる真ん中の泡のようなものは「アク」のようなものなので、残したまま、落とし切らないうちに抽出を終えます）
９．サーバーのコーヒーを混ぜて全体の濃度を均一にします。
１０．お気に入りの珈琲カップにお湯を注いで完成です。