【NEW】ルワンダ 西部州 ドメーヌ・アバトゥンジ｜イカワンデンデ／フルウォッシュド

ブルボンなのに、少し違う。
白ワインを思わせる、透明感のあるルワンダ。

【商品説明】

リンゴ、マスカット、シトラス。
そして、白ワインを思わせる軽やかで澄んだ余韻。

ルワンダ西部州、アバトゥンジ農園から届いた、少し珍しいコーヒーです。

このコーヒーでまず注目したいのが、
「イカワンデンデ（Ikawa Ndende）」と呼ばれる品種。

ルワンダで栽培されるブルボン系の中でも、細長い実をつける「ブルボン・ロングベリー」と呼ばれるタイプです。

派手な発酵感で驚かせるコーヒーではありません。

口に含んだ瞬間に感じる明るい果実感。
そこから広がる、やさしい甘さ。
そして飲み終えたあとに残る、すっと澄んだ余韻。

一口目よりも、二口目。
熱いうちよりも、少し温度が下がってから。

ゆっくり飲むほど、このコーヒーの美しさが見えてきます。

■ ルワンダの一農園から届く、シングルエステート

生産地はルワンダ西部州ルシジ郡ミビリージ。
標高約1,750mに位置するアバトゥンジ農園です。

農園主はピエール・ムニュラ氏。
現在は息子のセドリック氏も農園運営に加わっています。

華やかさだけを追うのではなく、
果実感、甘さ、透明感がきれいにつながる。

そんな端正な味わいが魅力のコーヒーです。

■ 「イカワンデンデ」という個性

アバトゥンジ農園で栽培されるのは、
現地で「イカワンデンデ」と呼ばれるブルボン・ロングベリー。

Ikawaは「コーヒー」、Ndendeは「長い」を意味し、その名の通り細長い形状を特徴とします。

一般的なルワンダのブルボンとひと括りにするには、少し惜しい。

品種まで知って飲むことで、この一杯がより面白くなるコーヒーです。

■ 味わいのイメージ

APPLE
MUSCAT
CITRUS
WHITE WINE

明るく爽やかな果実感と、きれいな甘さ。
ウォッシュドらしい透明感があり、後味は軽やか。

「酸味の強いコーヒー」というより、
果物や白ワインに感じるような、心地よい酸を楽しむタイプです。

■ 焙煎度で変わる、アバトゥンジの表情

thefin.では、ご注文いただいてから焙煎します。

おすすめは「浅煎り〜中煎り」。

浅煎りでは、マスカットやシトラスを思わせる明るさと透明感を。
中浅煎りでは、果実感と甘さのバランスを。
中煎りでは、酸を穏やかにしながら、ブルボンらしい甘さと飲みやすさを。

さらに深く焙煎することで、果実感から甘香ばしい方向へと表情が変化します。

同じ豆でも、焙煎によって見える景色は変わります。

ぜひ、お好みの焙煎度でお楽しみください。

【生産情報】

生産国：ルワンダ
地域：西部州 ルシジ郡 ミビリージ
農園：アバトゥンジ農園
農園主：ピエール・ムニュラ
品種：イカワンデンデ（ブルボン・ロングベリー）
標高：約1,750m
精製：フルウォッシュド
ロット：#25008

【コーヒー淹れ方（ペーパードリップ）のポイント】
当店の珈琲豆は以下の手順で淹れることで、より美味しく召し上がることができます。

１． 沸騰したお湯を用意して、珈琲カップとサーバーを温める
２． ドリップするケトルにお湯を戻す（大体90℃～95℃の適温になります）
３． ペーパーフィルターをドリッパーにセットし、15ｇの挽き豆（中細～中挽き）を準備
４． 挽き豆を平らにならす
５． 粉全体が被るようにお湯をかけ、３０秒～１分程度蒸らす（豆を膨らませる）
※蒸らしは短くても長すぎても味に影響します。一度膨らんで、落ち着いたくらいのタイミングで抽出を始めます。
６．細く、ゆっくりとお湯を中心に落とし、抽出をスタート
７．ドリッパーの淵（土手）を崩さないように、中心から全体の半分程度の範囲で「ののじ」を描きながらゆっくりと、数回に分けてドリップしていきます。
８．適量（１５０ｍｌ～２００ｍｌお好みで）ドリップできたら、お湯が全て落ちきる前にドリッパーを外します（ドリップした時にできる真ん中の泡のようなものは「アク」のようなものなので、残したまま、落とし切らないうちに抽出を終えます）
９．サーバーのコーヒーを混ぜて全体の濃度を均一にします。
１０．お気に入りの珈琲カップにお湯を注いで完成です。